Abu Dhabi construirá la mayor fábrica de caviar

Abu Dhabi está más cerca de construir la granja de caviar más grande del mundo después de que dos docenas de esturiones vivos volaran desde Frankfurt el mes pasado.

El pez llegó a la planta de acuicultura más grande del mundo en Abu Dhabi, una nueva instalación de 60,000 metros cuadrados que se espera produzca 32 toneladas de caviar al año.

La noción de construir un mercado de caviar era audaz y ambiciosa para una ciudad desierta.

Pero a medida que los apetitos por los artículos de lujo continúan aumentando en esta ciudad próspera, la creciente demanda de uno de los productos alimenticios más decadentes estaba destinada a seguir.

El proyecto es una asociación conjunta entre Bin Salem Holding y la compañía alemana United Food Technologies que se especializa en tecnología de acuicultura.

Además de ser la primera planta de este tipo en Oriente Medio, también es la planta de recirculación más grande del mundo. Se espera que la planta produzca su primer lote de caviar premium para fin de año.

Mientras tanto, un informe alarmante de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza el año pasado dijo que el 85 por ciento del esturión, una de las familias de peces más antiguas que existen, está en riesgo de extinción, lo que los convierte en el grupo de animales más amenazado en su Lista Roja de la UICN de especies amenazadas.

El informe destacó el apetito insaciable por las valiosas huevas y caviar del pez por llevar a la especie al borde de la extinción.

El informe también enumeró al preciado esturión beluga en el Mar Caspio como en peligro crítico por primera vez debido a la incesante pesca de su caviar negro.

Su caviar puede alcanzar hasta $ 10,000 (€ 7,000) por kilogramo.

Fuente: AFPrelaxnews