Los chefs revelan los secretos alimenticios de los líderes mundiales
Barack Obama no soporta la remolacha, las alcachofas están fuera del menú en el palacio presidencial de Francia y Vladimir Putin no se arriesga con los platos que emergen de las cocinas del Kremlin.
Esos fueron solo algunos de los titbits culinarios que surgieron de la última reunión del selecto club de chefs que ejercen su oficio en nombre de algunos de los hombres y mujeres más poderosos del planeta.
El "club des chefs des chefs", que ahora cuenta con unos 20 miembros, fue formado hace 35 años por Gilles Bragard, quien reveló que Putin continúa la tradición de los monarcas medievales que, por miedo a la intoxicación, eran reacios a comer cualquier cosa que no ha sido probado primero por alguien más.
"Los catadores aún existen, pero solo en el Kremlin, donde un médico revisa cada plato con el chef", dijo Bragard a los periodistas esta semana antes de una recepción para los chefs organizada por el nuevo presidente francés Francois Hollande.
Los comentarios de Bragard fueron confirmados por el jefe de cocina de Putin, Vakhtang Abushidi, y parece que no es el único líder moderno que tiene miedo de lo que puedan encontrar en los platos que se encuentran frente a ellos.
Anton Mosimann, un cocinero habitual de la familia real británica, recordó que una visita de un ex presidente de los Estados Unidos resultó en que "lo seguían constantemente dos tipos del FBI que querían probar absolutamente todo lo que estaba proponiendo cocinar".
La interferencia más reciente en la cocina del palacio provino de la duquesa británica de Cambridge, la esposa del príncipe William, quien le pidió al chef suizo que aligerara una de sus salsas.
Mosimann también reveló que, mucho después de su retiro, la ex primera ministra británica Margaret Thatcher albergaba cálidos recuerdos de la calidad de la carne que se sirvió durante su tiempo en Downing Street.
Por lo general, la hija de la tienda también puede recordar cuánto costó. "Estaba delicioso, pero, ¡oh, era caro!" Mosimann recordó a la Dama de Hierro exclamando.
Bernard Vaussion, que ha cocinado para los presidentes franceses y sus invitados durante 40 años, confirmó que su nuevo jefe, Hollande, con mucho gusto le daría un amplio espacio a las alcachofas.
Pero está encantado de que el queso vuelva al menú de Elysee después de haber sido desterrado de la mesa durante el mandato del predecesor adicto al chocolate de Hollande, Nicolas Sarkozy.
Cristeta Comerford, la jefa de cocina de la Casa Blanca, no se sentiría atraída por la aversión del presidente estadounidense Obama a la remolacha (también revelada por Bragard), tal vez ansiosa por no socavar el impulso de Michelle Obama para que los niños estadounidenses coman más frutas y verduras.
A modo de ejemplo, la primera dama estableció un huerto y un huerto en los terrenos de la Casa Blanca.
El Príncipe Alberto II de Mónaco, un "buen gourmet" según su chef Christian García, es otro fanático de la cocina local, y gran parte de lo que come proviene de su huerta orgánica.
Los despojos son la única área prohibida para García, quien recientemente ha agregado la especialidad sudafricana bobotie, un plato de carne picada especiada horneada con una cobertura a base de huevo, a su repertorio de recetas después del matrimonio de Albert con la princesa Charlene.
