Delicias distantes
La idea de terminar el año con una explosión es universal. Un componente por excelencia en las celebraciones de fin de año es la comida, y después de una inspección más cercana, un caleidoscopio de tradiciones intrigantes de todos los rincones del mundo se desarrolla más allá de un disfraz de exiguos aperitivos. De este a oeste, dé un vistazo gastronómico a los ritos y rituales de celebración que conmemoran el final del año, luego disfrute de la comodidad de la soleada Singapur. Después de todo, el mundo es de hecho una ostra.
Extremos quemados
Para los australianos, es el calor de una barbacoa a fuego lento lo que señala la alegría de las fiestas de fin de año. Después de atravesar los fríos vientos del invierno, ¿quién podría culparlos por recurrir al calor de la fiel barbie? Cue Burnt Ends: un moderno restaurante australiano con estrellas Michelin que permite que las cenizas de 17,000 grados de parrillas hechas a medida chamusquen sus carnes a la perfección. El Burnt Ends Sanger es una paleta de cerdo salada y salada que debe probarse, cubierta con refrescante ensalada de col y alioli de chipotle intercalada entre dos bollos suaves de brioche, mientras que el flanco plano de carne de res con cebolla quemada rociada con perlas de médula ósea es un dulce regalo que no debería ser extrañado Completa el triunvirato carnoso con el suculento Wagyu de 75 días seco para satisfacer al carnívoro que lleva dentro.
Restaurante y bar italiano Garibaldi
Cuando los italianos se sientan alrededor de la mesa para la cena de Nochebuena, llamada La Vigilia, evitan la carne durante el giorno di magro, también conocido como el día de la abstinencia. Apodada la Fiesta de los Siete Peces, con siete representando un tema de culminación dentro de la Biblia, los italianos disfrutan la noche antes de Navidad con una gran cantidad de platos de mariscos. Proveniente de Brescia, Italia, el chef ejecutivo Roberto Galetti no es extraño a la hora de preparar pescados y mariscos por igual. La firma Capelli d'Angelo con Ostriche e Caviale de Garibaldi (Pasta de cabello de ángel frío con ostras frescas y caviar Carelian) se cocina al dente con una pizca de umami. También parte del menú exaltado del restaurante es la Sogliola deliciosamente asada (lenguado entero de Dover con salsa mediterránea) y la langosta linguine que se derrite en la boca, cortesía del azul profundo.
Este artículo fue escrito por Khoo Yong Hao. Lea la historia completa en www.mens-folio.com aquí.
