Vaya a Glocal con estos restaurantes internacionales que se encuentran localmente
Singapur a menudo se describe como un crisol moderno, donde las diferentes culturas se encuentran y se fusionan. Por lo tanto, se percibe que si quisiéramos comer una cocina poco común a la cultura local, la fiesta solo estaría a un tiro de piedra. Sin embargo, las opciones están saturadas en su mayoría con los mismos tipos de cocina asiática y occidental. Los estadounidenses y los italianos vienen a la mente cuando pensamos en la comida occidental; Coreano, japonés y chino para comida asiática. No es de extrañar que a veces se nos acuse de falta de diversidad en lo que respecta a las elecciones internacionales. Por lo tanto, Men’s Folio buscó en la isla algunos restaurantes internacionales únicos para disipar este concepto erróneo.
TONO Cevicheria
Recoge las maracas, ponte algo brillante y prepárate para hacer la salsa en este "tono" (argot peruano para fiesta). Siendo la primera cevicheria peruana en Singapur, TONO pone el listón alto con su énfasis en los ingredientes, utilizando solo mariscos sostenibles como el pescado de Nueva Zelanda capturado con línea. Los cocineros aquí están entrenados en Lima, trabajando con una mezcla de ingredientes peruanos y de la región para recrear auténticos sabores peruanos mientras se revitaliza. En la superficie, el ceviche parece bastante simple de hacer, que consiste solo en mariscos, cítricos, chiles y cebollas. Sin embargo, experimente cómo los componentes se unen en su adobo a base de cítricos, también conocido como Tiger’s Milk, y uno pensará de nuevo. La gran festividad de la filosofía de TONO se manifiesta en su ambiente agradable y la pureza de su cocina. Comienza una inmersión en las profundidades del mar con el tradicional Ceviche Clásico (pesca del día, criolla, camote, canchita, lechuga y leche de tigre). Haga un seguimiento con un Pisco Sour (alcohol, cítricos, claras de huevo y amargos de Angostura) y finalmente toque el fondo marino con un Combinado (Arroz con Leche, arroz con leche, maíz morado Mazamorra Morada y compota de pasas).
Los otomanos
Súbete a la alfombra mágica y serás transportado al exótico Medio Oriente con el nuevo club de la cena, The Ottomani. El fuego está en el corazón del restaurante, desde la cocina hasta la iluminación, lo que crea una experiencia gastronómica íntima. Cada iluminación en el lugar es de vela o linterna de aceite, creando una atmósfera atractiva de "Noches árabes" acompañada de platos vibrantes. El Ottomani se centra en combinar ingredientes frescos, sostenibles y locales con otros ingredientes únicos de Marruecos y Turquía. Su oferta se cocina sobre una parrilla de carbón y un pozo de tierra a leña, mientras que las brasas de cierre se colocan en capas en el menú del día siguiente para los productos de asado lento, creando un sabor que es imposible de replicar con métodos modernos que requieren menos mano de obra. Al tomar una ruta progresiva hacia la cocina familiar, la experiencia es todo menos clásica. Experimente los 1.001 sabores de The Ottomani con platos exclusivos de “Kebab” de tartar de ternera de Adana con caviar hasta paletilla de cordero asado con melaza con especias y gremolata de zumaque. Con The Ottomani, uno puede bajar la lámpara, dejar de desear buena comida y simplemente dirigirse a la articulación del Medio Oriente.
Este artículo fue escrito por Marcus Li. Lea la historia completa en www.mens-folio.com aquí.
