Maridaje whisky y comida: Cheek by Jowl’s Ode to The Balvenie con un menú colaborativo
- El chef Rishi Naleendra y Manuela Toniolo, el equipo detrás de Cheek by Jowl. (Crédito de la foto: Cheek By Jowl)
- Vista interior de la mejilla por Jowl.
La gastronomía es un arte. Solo mire el Cheek by Jowl, que significa 'lado a lado' y The Balvenie Collaborative Menu, un impresionante cinco platos del chef Rishi Naleendra, con el whisky de malta única y sus creadores como musa, disponible solo en la noche del 28 de febrero. Al comenzar con el Smoked Char, con manzana verde y suero de mantequilla como acompañamientos normales, y terminar la comida con Hay Ice Cream con peras y melazas quemadas, no hay mejor momento para considerar la complejidad del pensamiento detrás del maridaje de comida y whisky. Es química, probado.
Si el arte puede consistir en introducir historias menos conocidas en el centro de atención, entonces el chef Rishi Naleendra hace exactamente eso, como un artista, al llevar sus papilas gustativas a un paseo por las personas, la artesanía y los procesos de calidad, que van detrás de la creación de El balvenie. Anticípese a las combinaciones de whisky que Cheek by Jowl recomendará con platos como carne cruda, marinada con mantequilla de arce y rábano, pargo ahumado con hojas amargas y hilo de gambas, y ribeye con cebada escocesa de la propia destilería Balvenie, servido con coliflor caramelizada. La comida será tanto una deconstrucción de comida y bebida como una experiencia agradable.
La cena de colaboración tiene un precio de $ 138 ++ por persona. Las reservas se pueden hacer en Cheek by Jowl.