Off White Blog
Notas de Cata: La Edición Macallan No. 1

Notas de Cata: La Edición Macallan No. 1

Marzo 29, 2024

Nunca se puede equivocar con The Macallan, en lo que respecta al whisky escocés de Speyside, como descubrimos con la Edición No. 1. Incluso con lo que llama una toma no convencional (no hay declaración de edad), la Edición No. 1 deja huella en la familia The Macallan como un nuevo clásico. El whisky de malta único es el primero de una nueva edición limitada que se lanzará anualmente, de ahí el nombre No. 1. En una sesión de degustación privada en el Black Swan, tuvimos la oportunidad de aprender más sobre el nuevo whisky y cómo fue hecho.

El responsable de abastecer a los proveedores es el propio maestro de madera de Macallan, Stuart Macpherson. Utilizando madera de proveedores acreditados como Tevasa, Vasyma, Hudosa y Jose Y Miguel, los barriles infunden sabor y carácter al whisky. Incluso el dulce color miel se atribuye al barril en lugar de la coloración artificial de caramelo.

El siguiente paso en la elaboración del whisky de edición limitada recae en el maestro fabricante de whisky Bob Dalgarno, quien utiliza ocho barriles distintos para hacer la mezcla perfecta. Los Puncheons de 500 litros, los Hosgheads de 250 litros y las colillas de 500 litros contribuyen con el 19%, el 23% y el 58% a la Edición No.1 respectivamente. Debido a su fuerte sabor, el González Byass Butts se usa simplemente para sazonar.

El resultado es un aroma a naranja, fruta seca y manzana que proviene del huerto The Macallan con un velo de vainilla, caramelo y chocolate bajo roble. El paladar se trata a nuez moscada; canela, jengibre frito y caramelo, mientras que los sabores de frutas aparecen más tarde. Embotellado con una fuerza del 48%, puede ser fuerte para algunos, pero tiene un rico sabor que da paso a un acabado suave y persistente.

La Edición Macallan No.1 se vende por S $ 190 antes de GST. Para obtener más información, visite el sitio web oficial de The Macallan.


Benriach 15 finalizado en madera de Ron (Marzo 2024).


Artículos Relacionados