Tendencias del vino: sin alcohol con stevia, copos de oro

La feria internacional de alimentos SIAL Paris de este año vio el debut de vinos innovadores que intercambiaron alcohol por ingredientes inusuales como stevia y hojuelas de pan de oro de 24k.

Considerado en algunos círculos como el lugar para descubrir qué ingredientes darán forma a las tendencias culinarias, SIAL vio a representantes de 104 países reunirse en París-Nord Villepinte para mostrar su última innovación gastronómica. La idea del vino sin alcohol, algo por lo que nos sentimos muy conflictivos, fue presentada en el evento por el productor de Languedoc-Rosellón, Domaines Pierre Chavin.

Domaines Pierre Chavin disminuye el contenido de alcohol (y también las calorías) a cero, pero conserva el sabor mediante el uso de edulcorante de stevia para su vino original "Silhouet". Se dice que la Stevia es 100 veces más potente que el azúcar, pero sigue siendo natural y tolerante en términos de calorías vacías. Habrá tres versiones de Silhouet: un chardonnay blanco, un merlot rojo y un blanco brillante. La gama se venderá en Domaines-pierre-chavin.com y en tiendas de vinos seleccionadas.

Pero eso no es todo lo que Domaines Pierre Chavin ofreció en el evento. El enólogo también reveló planes para lanzar un nuevo vino espumoso llamado Gold Arabesque. Este chardonnay contará con 24k de copos de oro. La AFP informa que, cuando se consume, el oro ayuda a combatir el estrés, aliviar la depresión, estimular la producción de colágeno e incluso reducir las arrugas. Además, es estéticamente agradable. Le dejamos que haga su propia investigación y tome sus propias decisiones al respecto. Hay una versión regular de alcohol completo de este chardonnay, Folie de Pierre, que puedes probar en su lugar.