El tanque de puré de papas más grande del mundo
Cuando se le pide al chef con la mayor cantidad de estrellas Michelin en el mundo que supervise la creación de la tina de puré de papas más grande del mundo, no hay lugar para mezcladores de tamaño industrial o atajos.
Porque ejecutar la receta de Joël Robuchon para un puré de papas perfecto requiere herramientas anticuadas como un molino de papas y mucha grasa en el codo.
Durante el fin de semana, Robuchon y un equipo de 200 estudiantes aprendices en Francia ingresaron a los Récords Mundiales Guinness por crear una cuba de puré de papas que pesaba 1.042 kg en menos de seis horas. La hazaña fue para ayudar al parque de atracciones Le Futuroscope en Poitiers a celebrar su 25 aniversario.
Pero en lugar de tirar las papas en una batidora gigante, a los voluntarios se les asignó la tarea de hacer lotes individuales en cazuelas regulares sobre platos calientes, moler las papas en un molino y mezclar el puré a mano, todo lo cual se decantó en una gran tinaja.
En total, se necesitaron 800 kg de papas - Rattes du Touquet para ser precisos - 250 kg de mantequilla local de Poitou-Charentes y 300 litros de leche para preparar.
El producto terminado se entregó a los visitantes del parque. Mira la elaboración de las papas récord a continuación (en francés).
