¿Qué vino combina mejor con la comida china?
En honor al año nuevo chino Este jueves, los amantes de la comida de todo el mundo planean menús de cena con temática asiática para el fin de semana.
Pero, ¿cuál es el mejor tipo de vino para servir con pato de Pekín, rollitos de primavera o albóndigas al vapor?
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Encontrar los vinos perfectos para servir con la cocina asiática suele ser una tarea difícil, especialmente en el caso de los platos picantes, que tienden a dominar los delicados sabores de una buena cosecha.
Entonces, si planea recibir el Año de la Cabra con un puñado de chiles picantes, la cerveza puede ser su mejor opción en el departamento de bebidas.
Afortunadamente para los amantes del vino, no todos los platos del Lejano Oriente son pesados en el pimiento. Para estas recetas más sutiles, los vinos rosados tienden a proporcionar una solución única para todos, pero también hay alternativas.
Caramelo de cerdo y otros platos dulces y salados.
Para complementar las combinaciones dulces y saladas que se encuentran a menudo en las cocinas asiáticas, nada es mejor que un vino blanco dulce o semidulce.
Dicho esto, es mejor evitar vinos como Sauternes con una concentración de azúcar particularmente alta. Opte por un vino blanco dulce con un toque de acidez, como los de la región de Jurançon, el Coteaux du Layon o los vinos de Alsacia cosechados tarde.
Rollitos de primavera y otros platos fritos
Es difícil rechazar estas golosinas crujientes, aunque engordan. Para cortar la grasa, sirva un vino tinto con notas afrutadas. Los de Beaujolais o de la región del Loira se ajustan perfectamente.
Empanadillas al vapor
Dependiendo del relleno (pollo, verduras, camarones), las albóndigas pueden combinarse muy bien con una variedad de vinos diferentes.
En cualquier caso, si planea sumergirse en salsa picante, evite los vinos tintos con alto contenido de taninos, que tienden a acentuar el sabor picante. Una vez más, un vino tinto más ligero como el Beaujolais es una excelente opción.
Pato Pekín
No es sorprendente que este sea uno de los platos chinos más populares en Francia, ya que combina muy bien con los vinos tintos tánicos que a los franceses les gustan tanto. Los delicados sabores de la carne de pato y la piel crujiente y grasa se complementan mejor con vinos tintos con notas especiadas, como los de Provenza o Le Corbières en la región de Languedoc-Rosellón.
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