Consejos para comprar champán
Producido por unos 5.000 viticultores y casas de renombre como Perrier-Jouët o Piper-Heidsieck, Champagne es uno de los símbolos culinarios de Francia.
Aquí están los consejos de compra del experto en champán Thibaut Le Mailloux, portavoz del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) en Francia.
1. Asegúrese de que la palabra "Champagne" aparezca en la etiqueta
"En primer lugar, debe identificar la denominación de" Champagne "en la etiqueta para asegurarse de que este vino en realidad proviene de la región de Champagne".
2. Identifique el código Champagne en la etiqueta
“Otra información obligatoria que tranquiliza al consumidor sobre la calidad de una botella de Champagne es el código inscrito delante de la etiqueta en letras pequeñas. Puede leer "NM", "RM" o "CM", por ejemplo.
Esto le permite saber de dónde proviene el vino, ya sea un gran productor (NM), un viticultor / productor (RM), una cooperativa de vinos (CM) o un comerciante ... "
3. Diferentes botellas de champán son apropiadas para diferentes ocasiones.
El champán ofrece tanta variedad que puede acompañar cualquier plato, desde aperitivo hasta postre. Sin embargo, sepa que ciertas botellas son más apropiadas para ciertos platos.
Champagne Brut está bien adaptado al aperitivo, mientras que las botellas más antiguas se adaptarán mejor a los platos de carne. En cualquier caso, recomendamos ir por una marca de champán bien establecida si desea tranquilizar a sus invitados y elegir un Champagne del viticultor si sus invitados son conocedores de Champagne listos para descubrir algo nuevo ".
4. Elige el vaso correcto
“Cada flauta no está adaptada a cada champán. Algunos son demasiado cilíndricos y ciertos Champagnes requieren un vaso con forma de tulipán para abrirse, mientras que las añadas más viejas siempre son mejores cuando se sirven en copas de vino ”.
