Caviar de beluga en la mesa
Según se dice, la mejor forma de caviar, la beluga, vuelve a la mesa este año, después de que cinco países de origen clave acordaron cuotas de exportación para el manjar.
Comercio en beluga caviar se detuvo el año pasado debido a que los países no llegaron a un acuerdo sobre las cuotas, de acuerdo con un acuerdo CITES de 2002.
Pero durante una reunión en Teherán, Azerbaiyán, Irán, Kazajstán, Rusia y Turkmenistán acordaron las últimas cuotas que se extenderán hasta el 28 de febrero de 2011.
Las nuevas cuotas de beluga son: cero para Azerbaiyán y Turkmenistán, 800 kg para Irán, 1.500 kg para Kazajstán y 700 kg para Rusia.
A medida que las existencias de caviar disminuyeron durante la década de 1990, los estados miembros de CITES habían incluido todas las especies de esturión en su Apéndice II, lo que exigía la aprobación del gobierno para el comercio de estos productos.
En 2001 se impuso una prohibición temporal del caviar silvestre debido al agotamiento de las existencias en medio de altos niveles de caza furtiva y comercio ilegal en el Mar Caspio.
Esto se levantó más tarde y en 2002, los países que comparten un stock de esturiones automáticamente tienen cuotas cero a menos que lleguen a un consenso sobre un nivel sostenible de exportaciones.
