Bodegas de vino vintage de Bollinger abiertas al público
Los fanáticos del champán no serían ajenos al prestigioso Bollinger R.D.2002, elaborado por la famosa casa de Bollinger. Reconocido por ser el proveedor oficial de la corte británica (recibió una orden real de la reina Victoria en 1884), así como por sus champanes "Cuvee especiales", este 2016, la etiqueta francesa celebra su pasado con dos nuevas bodegas.
Sin embargo, antes de profundizar un poco en las nuevas bodegas, uno necesita mirar hacia atrás seis años para tener más contexto. La escena se desarrolla en Ay, Francia, en el año 2010, donde se encontró una colección de vinos muy antiguos, con el más antiguo que data de 1830, escondida detrás de una sección de la bodega de la finca. Como resultado, Bollinger lanzó un proyecto para restaurar y almacenar sus existencias de vino viejo, compilándolos en una "enoteca" o una biblioteca de vinos. El fruto de esta labor son las dos nuevas bodegas, de las cuales la bodega "Galerie 1829" es el hogar de todos los vinos antiguos de la finca, mientras que la bodega "La Reserve" alberga las magnum de reserva de Bollinger.
Si desea ver los 3.000 magnums almacenados en las condiciones oscuras y silenciosas de estas bodegas especialmente hechas, las enotecas de Bollinger se pueden visitar con cita previa.
El Bollinger Champagne Estate se encuentra en Ay, Francia.
Champagne Bollinger, 16 rue Jules-Lobet, 51160 Ay, Francia.
