Claves de las burbujas del champán de Año Nuevo: estudio
Investigadores franceses han encontrado evidencia científica de lo que muchos bebedores de champán conocen desde hace mucho tiempo: que las burbujas son la clave para un buen burbujeo.
Los científicos descubrieron que las pequeñas burbujas "son la esencia de los champanes finos y los vinos espumosos" y juegan un papel central en la transferencia de sabor, aroma y textura, según un artículo publicado en el American Chemical Society Journal.
La mejor manera de preservar las burbujas es enfriar el champán a 4 ° C y verterlo por el costado de una flauta angulada en lugar de tirarlo al centro del vaso.
Ambas medidas minimizan las burbujas perdidas después de que se destape el corcho.
Millones de estadounidenses recibirán en el año nuevo el viernes por la noche con el champán tradicional, ya sea bebido en un vaso bien vertido o agitado y rociado en el aire, otra demostración más del poder de las burbujas.
Fuente: Relaxnews
