Francia obtiene el 26 ° restaurante de tres estrellas Michelin
Según la estimación secreta de los inspectores de Michelin, la edición 2012 de la guía Michelin francesa ha entregado un raro ranking de tres estrellas a un restaurante escondido en los Alpes franceses, uno de los 105 establecimientos considerados "dignos del viaje".
El restaurante Flocons de Sel del chef Emmanuel Renaut en Megève, Francia, se ha convertido en el restaurante número 26 del país en unirse a las filas de establecimientos como Alain Ducasse en la Plaza Athénée y Guy Savoy en el exclusivo club de tres estrellas.
Sin embargo, la nueva incorporación aún no es suficiente para destronar a Japón como la capital culinaria del mundo, que cuenta con 32 establecimientos de tres estrellas.
Mientras tanto, el menú en Flocons de Sel se basa en la cocina tradicional de Saboya de las regiones montañosas del sureste de Francia.
En su menú actual de invierno hay platos como la alcachofa de Jerusalén en salsa de mantequilla, con clavo y trufas de los Alpes, y pescado local de Lac Leman con puerros y paté de limón.
Otras nuevas incorporaciones notables en la guía de este año incluyen Le Sur Mesure en el Mandarin Hotel por el famoso chef Thierry Marx, quien aparece en la televisión francesa, y L’Abeille en el Shangri-La Hotel, por Philippe Labbé.
En total, hubo un nuevo restaurante de tres estrellas, 10 nuevos restaurantes de dos estrellas y 58 nuevos restaurantes para ganar una sola estrella este año.
