Cómo encontrar los vinos rosados perfectos
Los VINOS ROSADOS, a veces conocidos como vinos rubor, son a menudo el acompañamiento ideal para una barbacoa de verano.
Pero entre los producidos en California, Francia, Australia y Corisca, hay innumerables rosados, y puede ser difícil tomar la decisión correcta.
Aquí hay seis consejos a tener en cuenta al navegar por la sección de rosé en su tienda de vinos local.
1) Observa el color
La "túnica" de un rosado puede ayudarlo a encontrar el sabor que está buscando. Y a diferencia de los blancos y los rojos, los rosados casi siempre vienen en una botella transparente.
Un color más claro y casi claro indica notas cítricas y de frutas exóticas, mientras que una túnica más oscura indica notas de fresa, grosella negra y frutas rojas.
2) Identificar las variedades de uva
Si bien no es el factor más importante a la hora de elegir un rosado, los tipos de uvas utilizados pueden proporcionar alguna indicación de las cualidades gustativas.
Mientras que Merlot y Cabernet prestan notas de frutas rojas, Garnacha y Cinsault se caracterizan por notas más cítricas y tienden a proporcionar rosados con más cuerpo. Sin embargo, estas son generalizaciones y no siempre son ciertas.
3) Recuerde que el color no indica el contenido de azúcar.
Varios enófilos tienen una inclinación por los vinos más secos o más dulces. Y si bien la intuición puede sugerir que un vino un poco más oscuro contendría más azúcar, esto es un error. Un rosado más claro no es necesariamente más seco. En Francia, la designación de "sec" (seco) en la etiqueta solo se puede utilizar en vinos que contienen menos de 4 gramos de azúcar por litro.
Y aunque los requisitos de etiquetado a menudo son diferentes en otros países, algunos productores designan si sus rosados son secos o dulces.
4) Para vinos franceses, busque “AOC” o “IGP” en la etiqueta
Este consejo se aplica solo a los vinos franceses, donde la noción de "terroir" o lugar se considera quizás el factor más importante para determinar la calidad de un vino.
Los términos "Denominación de Origen Protegida" (AOP) o "Indicación Géografica Protegida" (IGP) prueban que el vino se produjo dentro de un territorio determinado.
En la jerarquía de distinciones de etiquetas de vino, AOP es el más prestigioso, ya que también certifica que el vino se produjo de acuerdo con un riguroso conjunto de normas. Ambas distinciones pueden tomarse como garantía de calidad.
5) Tenga en cuenta ciertos años
El año en que se produjo cualquier vino ofrece una idea de sus cualidades gustativas, y los rosados no son una excepción. Es probable que los vinos del año anterior (2013, en este caso) se describan como frescos, vivos y aromáticos.
Para un rosado rosado con más cuerpo, con notas de frutos secos y nueces, busque vinos producidos en 2012 y 2011. Finalmente, los rosados más maduros tienen entre 5 y 8 años. Producidos en barrica, estos vinos presentan un toque de vainilla.
