La mejor cocinera de América Latina es ...
En La Paz, Bolivia, Kamilla Seidler se conoce como el "danés de los Andes". Ahora, el chef danés que dirige un ambicioso restaurante de alta cocina en uno de los países más pobres de América del Sur puede agregar el título de Mejor Chef Femenina de América Latina después de que los organizadores de América Latina le otorguen el alto título. 50 mejores restaurantes.
Como señalan los editores de la revista Restaurant, Seidler es un campeón poco probable de la cocina boliviana: una mujer alta y rubia de Dinamarca que habla español con fluidez.
Pero desde 2013, cuando tomó las riendas del restaurante Gustu en la capital boliviana, Seidler ha ayudado a poner un destino poco probable en el mapa gastronómico.
El titular de un reciente Comida y vino El artículo de la revista preguntaba "¿Es Gustu el mejor restaurante nuevo del mundo?"
La visión del cofundador del restaurante Noma Claus Meyer, el objetivo de Gustu es iniciar un movimiento alimentario que ayude a acelerar el motor económico del país y avanzar en la equidad social de la misma manera que el chef Gaston Acurio ayudó a restaurar el orgullo en la herencia culinaria del Perú.
Un chef que ha trabajado en algunas de las cocinas más famosas del mundo, como Mugaritz en San Sebastián, Le Manoir Aux Quat'Saisons en Oxfordshire, refinó ingredientes tradicionales bolivianos como anticuchos, brochetas de carne de res y carne de llama. y Restaurant Geist en Copenhague.
El chef francés Claude Troisgros, del restaurante Olympe en Río de Janeiro, también recibió el premio Lifetime Achievement Award para América Latina 2016 la semana pasada.
Los latinoamericanos 50 mejores restaurantes Los premios se llevarán a cabo en la Ciudad de México el 26 de septiembre.
