El nuevo libro de cocina de Pierre Hermé 'Pasteles'
El pastelero francés Pierre Hermé lanzará un libro de cocina lleno de algunas de las recetas y pasteles que han hecho de su nombre una marca poderosa en todo el mundo.
Pierre Hermé ofrece a los lectores un centenar de recetas que reinventan los pasteles y postres franceses clásicos en nuevas e innovadoras combinaciones de sabores, como cruasanes rellenos con pasta de almendras con aroma a rosas y una compota de frambuesa y lichi.
El pastel de Saint Honoré se reinventa con té verde, castañas y maracuyá, mientras que una crema brûlée de "foie gras" está adornada con mango caramelizado.
El libro está coescrito por Eve-Marie Zizza-Lalu, quien proporciona las historias de fondo sobre la historia detrás de 50 postres icónicos, y las fotos son tomadas por Laurent Fau.
El último libro de cocina de Hermé se enfrenta a la boutique de pastelería Ladurée, que lanzó dos volúmenes el año pasado titulados The Sweet Recipes y The Savory Recipes.
Pastries, publicado por Stewart, Tabori & Chang, se lanzará el 1 de marzo en los Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido.
