¡Es esa época del año una vez más! Ya sea que pases la noche fuera o te acurruques en casa, esta es la temporada para estar feliz con todos tus familiares y amigos más cercanos. Desde decorar su casa y el árbol de Navidad hasta envolver regalos y planear fiestas, prepararse para todas las festividades puede parecer desalentador ... aunque no tiene que ser así.

La fiesta Yuletide de Quorn y el chef Sam Leong te promete una buena comida

Al unir la sostenibilidad y la tradición navideña con un encantador toque singapurense, Quorn junto con el fundador de un restaurante con estrella Michelin, el chef Sam Leong, ha comisariado tres recetas simples pero atractivas para celebrar, que seguramente sorprenderán a cualquier público esta temporada.

Establecida hace más de 35 años, esta marca sin carne es originaria del Reino Unido y desde entonces se ha extendido internacionalmente, con presencia en los Estados Unidos, Países Bajos, Irlanda, Suecia, Suiza, Bélgica, Tailandia, Filipinas y, a partir de 2017, Singapur también .

A la vanguardia del movimiento global sin carne, Quorn no solo es más saludable, ¡también es sostenible! 100% libre de organismos genéticamente modificados (OGM) y otros ingredientes cancerígenos, Quorn se deriva de una fuente conocida como Mycoprotein que, como su nombre indica, no solo es alta en proteínas y fibra, sino baja en grasas saturadas y contiene cero colesterol. La micoproteína tampoco es un aditivo y es una ayuda brillante para promover el crecimiento muscular en reposo y después del ejercicio.

Descubierta en Buckinghamshire, Reino Unido, Mycoprotein también se conoce como Fusarium Venenatum, un hongo que cuando se fermenta crea una auténtica textura similar a la carne con propiedades únicas y nutritivas. Cultivado naturalmente, el uso de Mycoprotein deja un impacto ambiental mínimo, ya que requiere menos agua y tierra en comparación con la cría de ganado. La huella de carbono del producto de Quorn también es al menos 10 veces menor que la de la carne de res y cuatro veces menor que la del pollo.

Con opciones veganas, sin gluten y certificadas Halal, Quorn se adapta a casi todas las necesidades dietéticas, lo que lo convierte en una alternativa de comida perfectamente segura y considerablemente más saludable mientras sirve a un grupo diverso de invitados.

El menú de Yuletide Feast de Quorn y Chef Leong indica porciones para hasta cinco personas y puede modificarse de acuerdo con las preferencias personales. El menú también incluye aperitivos y platos principales en forma de ensalada, sopa y hamburguesas.

Las recetas son las siguientes:

Ensalada Yuletide Harvest

Ingredientes :

1 paquete de salchichas Quorn cortadas

½ taza de harina rebozada mezclada con agua

2 tazas de manzanas rojas y verdes en rodajas finas

¼ taza de zanahorias en rodajas

½ taza de granada

1 cucharada de hojas de menta en rodajas

1 cucharada de jengibre finamente picado

Salsa de chile tailandés

Preparación :

- Sumerja las salchichas Quorn cortadas en la harina rebozada y fría en aceite caliente hasta que estén doradas. Ponga las salchichas a un lado.

- Mezcle los ingredientes restantes en una ensaladera y agregue la salsa de chile tailandés. Mezcle los ingredientes revolviéndolos ligeramente.

- Sirva las salchichas de Quorn fritas por separado o incorpórelas como ingredientes para ensaladas.

* Opcional: También puede considerar incluir una canasta de queso o papas con fines estéticos.

Calabaza navidad

Ingredientes Mousse :

10 g de dedos de quorn sin pescado

5 piezas de castañas de agua picadas

50 g de tallos de cilantro picado

2 piezas de clara de huevo

Condimento de sopa :

500ml de consomé de pollo

250 g de calabaza amarilla

½ cucharadita de sal

3 cucharaditas de aceite vegetal

2 cucharaditas de vino chino Hua Tiew Chiew

50 g de tallos de cilantro

Una pizca de solución de almidón de maíz

Adornar :

Calabaza amarilla al vapor y sin cortar

Castañas picadas

Cebolleta

Chalota crujiente picada

Preparación de Mousse :

- Ponga a un lado las claras de huevo una vez que hayan hecho espuma.

- Mezcle los dedos de Quorn sin pescado hasta obtener una pasta consistente. Mezcle las castañas de agua y el tallo de cilantro en la pasta.

- Agregue la espuma de clara de huevo a la pasta y mezcle bien. Saca la pasta en bolas en miniatura y reserva.

- Pelar la cáscara de calabaza amarilla y quitar las semillas. Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocer al vapor durante 20 minutos. Una vez que esté suave, mezcle inmediatamente en un puré y reserve.

- Hervir el caldo de pollo y agregar cuidadosamente aceite, sal y vino chino. Pruebe periódicamente y sazone cuando sea necesario.

- Espesar la sopa con la solución de almidón de maíz y agregar el puré de calabaza amarilla y los tallos de cilantro.

- Vierta la sopa en toda la calabaza y adorne con castañas, cebolla tierna y chalota crujiente.

Apila la hamburguesa de los pasillos

Ingredientes :

5 piezas de hamburguesas sin carne

100 g de champiñones rallados

100 g de champiñones shitake rallados

100 g de hongos hon-shimeiji

10 piezas de espárragos blancos y verdes escalfados

Condimento :

320 ml de agua

75ml de condimento maggi

70 g de pimienta negra en polvo

600ml de salsa de tomate

70 ml de salsa HP

100 g de azúcar

160 g de mantequilla sin sal

Adornar :

Bollos crujientes

Semillas de sésamo blanco

Micro-verduras

Preparación :

- Hervir todos los ingredientes del condimento antes de guardarlos en la nevera.

- Saltee los champiñones con un poco de aceite y sal antes de reservarlos.

- Dorar la hamburguesa sin carne con aceite hasta que esté caliente y agregar 5 cucharadas de salsa de pimienta negra casera. Mezcle bien.

- Coloque la hamburguesa sin carne en el plato, cubra con una variedad de champiñones y espárragos.

- Decorar con el bollo crujiente, las semillas de sésamo blanco y las micro-verduras.

Los productos de Quorn están actualmente disponibles en línea y en las tiendas a través de RedMart, Cold Storage, Market Place, Amazon Prime, Sheng Siong, así como en todos los puntos de venta FairPrice Xtra y los supermercados FairPrice Finest seleccionados. Con más de 100 productos disponibles en todo el mundo, algunos de los más populares incluyen: carne picada, trozos, pepitas crujientes, bocados fritos del sur, bolas de estilo sueco, hamburguesas, empanadas de salchichas y filetes empanizados veganos.