La ONU organiza la primera conferencia de enoturismo en Georgia
Para la primera edición de una conferencia organizada por la ONU sobre enoturismo, los líderes se reunirán en la cuna de la vinificación la próxima semana para discutir la floreciente industria y su importancia en el patrimonio local.
Es una decisión estratégica y significativa celebrar la primera edición de la Conferencia Mundial de la OMT sobre Enoturismo en el país del Cáucaso meridional de Georgia en lugar de destinos de enoturismo más grandes y populares como Francia, Italia, España o Australia.
Al elegir Georgia, los organizadores están volviendo a lo que algunos expertos han descrito como el lugar de nacimiento de la vinificación.
La evidencia de las tradiciones vitivinícolas se remonta a 8,000 años entre los registros arqueológicos encontrados en Georgia, mucho antes de llegar a Europa occidental.
En la conferencia, expertos y líderes de la industria discutirán el desarrollo de un prototipo de enoturismo, un modelo que se centrará en la integración de las bodegas en el patrimonio cultural, económico, social y ambiental local.
Las sesiones se realizarán en diferentes bodegas en Kakheti, la principal región productora de vino de Georgia.
La conferencia también ayudará invariablemente a promover el vino georgiano y las tradiciones vitivinícolas únicas del país, inscritas en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO en 2013.
La vinificación tradicional georgiana implica almacenar y envejecer el vino en grandes ollas de barro con forma de huevo llamadas Qvevri. Del mismo modo, la elaboración del vino es un asunto familiar en Georgia, con muchos hogares que producen su propio lote casero.
"El conocimiento y la experiencia de la fabricación de Qvevri y la elaboración del vino son transmitidos por familias, vecinos, amigos y familiares, todos los cuales se unen a las actividades comunales de recolección y vinificación", se lee en un perfil de la ONU.
“Los niños aprenden a cuidar las vides, prensar uvas, fermentar vino, recolectar arcilla y hacer y disparar Qvevris observando a sus mayores ... El vino juega un papel vital en la vida cotidiana y en la celebración de eventos y rituales seculares y religiosos. Las bodegas aún se consideran el lugar más sagrado de la casa familiar ".
La Conferencia Mundial de la OMT sobre Enoturismo tendrá lugar del 7 al 9 de septiembre.
