El chef Ferran Adria comienza a construir elBulli 1846 en Cataluña, España

A veces los sueños se hacen realidad. En el caso de Ferran Adria, el sueño es su tan comentado grupo de expertos culinarios de clase mundial conocido como elBulli 1846 en Cala Montjoi, España. El nombre de las recetas de 1846 que Adria había desarrollado durante su mandato en elBulli, es una aventura audaz. El chef español recibió la aprobación del comité de planificación local para comenzar a trabajar en sus ambiciosos planes de desarrollo.

Después de meses de demoras debido a la oposición de locales y ambientalistas preocupados por construir en el sensible Parque Natural del Cap de Creus en Cataluña. Su preocupación más apremiante con el próximo desarrollo fue, de hecho, con las multitudes que atraería el poder de la estrella de Adria. Debido a la falta de apoyo de los lugareños, Adria redujo sus planes y contó con la ayuda de estudiantes e instructores de la Escuela de Diseño e Ingeniería de Barcelona. Juntos, diseñarán nuevos espacios al aire libre que no solo conservan el medio ambiente sino que también coexisten con la naturaleza.

Con el inicio de la segunda fase en octubre, elBulli 1846 tendrá un equipo de 20 personas que pasarán seis meses cada año en proyectos experimentales que tienen como objetivo ampliar los límites en el mundo culinario. Formado por chefs y expertos de diversos campos, como las artes, la psicología, las comunicaciones, la ciencia y el diseño, podemos esperar algunas creaciones interesantes.

Si bien la mayor parte del sitio albergará áreas dedicadas a la investigación y el desarrollo, una parte del sitio también albergará exhibiciones especiales que estarán abiertas al público. Los detalles más finos de la empresa aún no se han publicado, estaremos ansiosos por la apertura de elBulli 1846 en 2018.