Domaine Bouchard Père & Fils: Subasta de vinos añejos
¿Quieres una botella vintage para las bodegas de Bouchard Père & Fils? Bueno, la buena noticia es que el 3 de septiembre, Christie’s Hong Kong ofrecerá 220 lotes de vinos añejos raros de Domaine Bouchard Père & Fils. Sin embargo, si los vinos y añadas de la viña más grande de Borgoña no son de interés, entonces aún puede esperar varios lotes de la colección privada de un estimado conocedor. Unirse a estos lotes es una selección de vinos de Borgoña de Domaine de la Romanée-Conti.
Según Christie’s Hong Kong, varias de las cosechas se remontan a 1846 y permanecieron "intactas en sus bodegas en el Château de Beaune hasta que fueron enviadas a Hong Kong específicamente para esta venta". Las botellas se habían dejado sin etiquetar en el ambiente naturalmente fresco y húmedo que se encuentra en las bodegas de Château de Beaune, un clima ideal para madurar un vino añejo. Los vinos y añadas seleccionados que pasarán por el martillo el próximo mes, han sido reacondicionados y vueltos a taponar antes de volver a etiquetarlos y alojarlos en nuevas cajas de presentación de madera.
Bodega Domaine Bouchard Père & Fils
Algunos lotes a tener en cuenta, incluyen el 1865 Montrachet, 1865 Chambertin y 1846 y 1858 Meursault-Charmes. Desde el Domaine de la Romanée-Conti, llega una Colección vertical de La Tâche de 1951 a 2008. Si bien los entusiastas del vino estarían encantados de conocer la venta, no sorprende que algunos tengan menos confianza para probar los vinos que tienen almacenado por cerca de dos siglos. Para ayudar a determinar si los vinos son más coleccionables para el trofeo o los espíritus consumibles, recogimos una entrevista de AFP con Christian Albouy, CEO de Domaine Bouchard Père & Fils.
La cosecha más antigua de su subasta es 1846. Incluso con las mejores condiciones de almacenamiento posibles, ¿qué impacto tienen todos esos años en la calidad del vino?
Todas las botellas son de notable calidad, y eso incluye los 1846 Meursault Charmes. Almacenamos toda nuestra colección en bodegas (construidas en el siglo XV) protegidas de la luz, a una temperatura natural de 10-14 ° C. El nivel de humedad es un 50-75% natural, lo que evita que los corchos se sequen y se vuelvan porosos, lo que conduciría a la oxidación. También revisamos nuestras botellas regularmente y reemplazamos los corchos cada 25-30 años, lo que nos da la oportunidad de controlar la calidad del vino.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
¿Puede la calidad de un vino de 1846 o 1865 seguir aumentando si un comprador decide continuar el proceso de envejecimiento o ha alcanzado su punto máximo a esa edad?
Esa es una pregunta muy difícil de responder, pero parece posible en condiciones óptimas de almacenamiento. Es el oxígeno disuelto en el vino que cambiará lenta y constantemente y posiblemente mejorará el vino. Las principales amenazas para la conservación del vino son la oxidación y el efecto de los rayos ultravioleta de la luz del día. Los vinos tintos son más fáciles de conservar debido a su contenido de antocianinas y taninos. La añada de un vino también es un factor muy importante. El contenido de azúcar puede desempeñar un papel, al igual que el nivel de alcohol que protege el vino contra los microorganismos.
¿Qué denominaciones se sostienen mejor contra el paso del tiempo?
En términos de las denominaciones que se pueden encontrar en la próxima venta, se podría argumentar que los vinos tintos de la parte sur del área de Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard y Corton) son en una posición ligeramente más fuerte que los vinos del área de Côte de Nuits. Pero los vinos Chambertin, Romanée y Vosne-Romanée también tienen un potencial de envejecimiento excepcionalmente bueno. Los procesos de vinificación y embotellado tienen un impacto muy significativo en el potencial de envejecimiento.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
La subasta, que se ha organizado en colaboración con Christie's, comprenderá 220 lotes, incluidas 2.000 botellas de vino añejo que van desde 1846 hasta 2009. Bouchard Père & Fils es un domaine muy reconocido en Borgoña, este de Francia, y uno de los vinos más antiguos. empresas en Beaune, la capital del vino de Borgoña. Produce una variedad de denominaciones, incluidos los mejores vinos de Borgoña, Corton-Charlemagne y Meursault Perrières. El viñedo cubre un total de 130 hectáreas, incluidas 12 hectáreas de Grands Crus y 74 hectáreas de Premiers Crus.
Esta información de este artículo fue proporcionada por el Departamento de Vinos de Hong Kong de Christie y AFPRelaxnews. Para obtener más información sobre la próxima subasta, visite Christie’s.
