La expansión del Centro Internacional de Gastronomía en Dijon, Francia, incluirá clases de hotel y cocina.
La Cité internationale de la gastronomie et du vin en Dijon, Francia. Imagen cortesía de Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon
La ciudad francesa de Dijon se convertirá en un centro internacional para el vino y la gastronomía francesa gracias a un gran desarrollo que se abrirá en 2019. El sitio albergará espacios de exhibición, un hotel de cuatro estrellas y un centro educativo, con cursos de cocina de la renombrada escuela Ecole Ferrandi.
Después de su anuncio inicial en febrero de 2016, la Cité internationale de la gastronomie et du vin (o Centro Internacional de Exposiciones de Gastronomía) en la ciudad oriental de Dijon está comenzando a tomar forma, con características clave del desarrollo delineado el 21 de marzo. El centro espera se convertirá en un foco principal de la vida local y se integrará completamente en su entorno, gracias a un vecindario ecológico de 540 hogares y un cine de 13 pantallas también planeado para el complejo. Un centro comercial de 4.500 metros cuadrados contará con bares de vinos y cuatro restaurantes, así como boutiques que venden artículos de cocina, utensilios de cocina y vajilla.
El desarrollo, ubicado en el sitio del antiguo Hospital General de la ciudad, espera ofrecer un escaparate de alta calidad para la reconocida cultura culinaria de Francia. El proyecto recuerda al recientemente inaugurado museo y centro cultural del vino Cité du vin en Burdeos, destinado a convertirse en un punto de encuentro internacional para los amantes del vino.
Como capital de la región de Bourgogne-Franche-Comté, Dijon es un punto de parada ideal para los visitantes que visitan los viñedos de Borgoña. El vino y la gastronomía francesa se celebrarán de diversas maneras en este complejo multifacético. Por ejemplo, la escuela de vinos Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) debe impartir cursos relacionados con el vino en el centro, y la reconocida escuela de cocina parisina Ecole Ferrandi impartirá cursos de cocina y pastelería. Los estudiantes seguirán un programa de cinco meses, impartido en inglés. Los desarrolladores esperan recibir a 110 estudiantes internacionales por año en un espacio de capacitación de 750 metros cuadrados especialmente diseñado.
La Cité internationale de la gastronomie et du vin en Dijon, Francia. Imagen cortesía de Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon
Accesible por el tren TGV de alta velocidad y por la autopista, Dijon espera convertirse en un importante destino turístico. Para anticipar la demanda, el desarrollo integra un hotel de cuatro estrellas de 125 habitaciones ubicado en edificios históricos que datan de la extensión del hospital en los siglos XVII y XVIII. El hotel tendrá un restaurante, un spa y una piscina al aire libre.
Los visitantes podrán explorar la cultura gastronómica francesa a través de un espacio expositivo de 1.700 metros cuadrados que alberga exposiciones permanentes y temporales que celebran "la comida gastronómica de los franceses", como está consagrado en el patrimonio cultural de la UNESCO. Los vinos locales de Borgoña disfrutarán de su propio escaparate específico en la antigua capilla del hospital, donde los visitantes pueden obtener más información sobre las características parcelas vitivinícolas, o "climas", de los viñedos de la región.
La finalización de las primeras secciones de la Ciudad de la gastronomía y el vino de Dijon está programada para 2019. Se espera un millón de visitantes cada año.
