Joel Robuchon abrirá el próximo restaurante en Burdeos
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El próximo verano, Joel Robuchon abrirá un restaurante y hotel gourmet en Burdeos, Francia, en colaboración con el magnate del vino Bernard Magrez.
El chef cuyo recuento de estrellas Michelin se ubica en la friolera de 28 años firmó un acuerdo de desarrollo de propiedad para el futuro hogar del "Restaurante L'Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon".
El establecimiento, con el objetivo de atraer a turistas de alta gama, tendrá seis suites, un restaurante gourmet con alrededor de 50 mesas y un área de "salón" más relajada y asequible, donde los comensales pueden pagar entre 35 y 40 euros por un plato principal y una copa de vino.
Teniendo en cuenta su ubicación en una de las capitales vinícolas más prestigiosas del mundo, además de la participación del magnate del vino Bernard Magrez, el restaurante está destinado a llamar la atención sobre la comida sublime y combinaciones de vinos.
Cuatro de las bodegas propiedad de Magrez en la región de Burdeos llevan la designación "grand cru classé" para vinos de calidad extraordinaria: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge y Le Clos Haut-Peyraguey.
“El restaurante será lujoso pero sin extravagancias ni ceremonias pretenciosas; uno se sentirá como en casa allí. En cuanto a la cocina, que contará con un equipo de 30 personas, pondremos el acento en los ingredientes locales del "terroir" y les brindaremos lo mejor ", dice Joël Robuchon.
El restaurante tiene como objetivo obtener una calificación de tres estrellas Michelin. Actualmente, no hay restaurantes con la codiciada distinción de tres estrellas en la región de Burdeos.
El hotel y el restaurante se mudarán a una mansión privada de 1900 ubicada en la Rue de Tivoli, frente al Château Labottière, hogar del Instituto Cultural Bernard Magrez.
