Guía Michelin Premios Restaurantes de Washington DC
La Guía Michelin presentó su primera edición para Washington DC el jueves, otorgando estrellas codiciadas a una docena de restaurantes que, según dijo, formaban parte de una escena gastronómica. Por desgracia, ningún restaurante recibió la bendición completa de tres estrellas, aunque tres recibieron dos estrellas y nueve obtuvieron una.
El más conocido de los tres chefs más reconocidos es probablemente el español José Andrés. Estudió con Ferran Adria, un pionero de la innovadora cocina molecular, antes de establecerse en Washington y convertirse en una figura prominente en el mundo de los restaurantes.
Andrés tiene casi una docena de establecimientos en Washington que combinan la cocina española con sabores de América Latina y Asia. El jueves reconocido se llama Mini Bar y tiene espacio para solo 12 clientes. El menú de degustación cuesta $ 275 por cabeza, excluyendo vino, impuestos y propina.
Los otros dos restaurantes que recibieron dos estrellas se llaman Pineapple & Pearls y The Inn at Little Washington, que en realidad se encuentra a 90 minutos en automóvil fuera de la ciudad en la zona rural de Virginia.
En total, 107 restaurantes son revisados en la Guía Michelin de Washington, incluidos 19 en la categoría "Bib Gourmand" por buena comida a un precio asequible. Treinta y tres tipos de cocina están representados en el libro.
"Con su propia identidad culinaria centrada en la 'cocina del Atlántico Medio', en los últimos años la escena culinaria en Washington ha experimentado algunos cambios profundos que han hecho que su cocina local sea una de las más dinámicas del mundo", dijo Michelin en un comunicado .
De los 21,000 restaurantes que aparecen en las guías Michelin de todo el mundo, poco más de 100 tienen tres estrellas, dice Michelin. Hasta ahora, las ciudades de EE. UU. Que tenían Guías Michelin centradas en su escena gastronómica eran Nueva York, Chicago y San Francisco.
