La Guía Michelin Hokkaido 2017 nombra dos nuevos restaurantes de tres estrellas
La tierra de mariscos, sushi y paisajes gana otra ventaja gastronómica. Después de una pausa de cinco años, los inspectores de Michelin regresaron a la segunda isla más grande de Japón en busca de nuevos destinos gastronómicos dignos de ser admitidos en el exclusivo club estelar. ¿El resultado? Dos nuevos tres restaurantes con estrellas Michelin de la isla de Hokkaido.
Michelin publicó una guía única para la isla en 2012. En general, la edición de 2017 de la guía presenta 22 nuevos restaurantes con estrellas Michelin. Entre estos se incluye Hanakoji Sawada, que sirve un menú japonés de temporada. El restaurante fue promovido de dos estrellas a tres estrellas. El restaurante de 36 asientos está ubicado en la ciudad de Sapporo.
Sushi Miyakawa ahora también cuenta con una clasificación de tres estrellas. Tres estrellas Michelin denotan "cocina excepcional, vale la pena un viaje especial", mientras que dos estrellas representan "excelente cocina, vale la pena un desvío". Una sola estrella denota “un muy buen restaurante en su categoría. Otras nuevas entradas notables incluyen Tempura araki, que recibió dos estrellas, y Koyon Yamahisa, que desbloqueó su primera estrella.
La guía Hokkaido Michelin 2017 se lanza oficialmente el 19 de mayo.
