André Chiang nombrado ganador del premio Diners Club® Lifetime Achievement Award 2018

Cuando el chef Michelin André Chiang anunció el cierre del restaurante Andre después de 8 años de servicio, esta noticia llegó como una impactante declaración que sacudió a la dinámica comunidad gastronómica local. A pesar de cerrar un restaurante en el destino más concurrido de Singapur, otro nuevo restaurante resucitará en su lugar hacia fines de año.

En una nota positiva, el aclamado chef propietario del restaurante André en Singapur y Raw en Taipei, nacido en Taiwán, ha sido galardonado con el galardón en 2018 del "Premio Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia".

No es ajeno al mundo de la escena gastronómica, el menú de Chiang en el restaurante André encapsula la textura, el terruño y los recuerdos de comida en su inspirada cocina nouvelle del sur de Francia. Tuvo una temporada con el aclamado Le Jardin des Sens y fue asesorado por Jacques y Laurent Pourcel.

Para perfeccionar su experiencia culinaria, había estado en Francia durante unos 14 años buenos y dominaba las técnicas francesas de cocina, mientras trabajaba con luminarias, incluidos Pierre Gagnaire, Michel Troisgros y Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho en Singapur, Porte 12 en pares, RAW en Taipei y The Brigade en Chengdu formaron parte de su exitosa cartera.

“Me siento igualmente honrado de ser el primer chef chino en recibir este prestigioso premio. Mi enfoque siempre ha sido poner a Asia en el mapa mundial culinario y este reconocimiento refuerza ese objetivo. Recordaré este momento para siempre ", comentó el chef André Chiang, galardonado con una estrella Michelin, sobre su victoria

Lista de ganadores de los 50 mejores restaurantes de Asia

La lista de ganadores de los 50 mejores restaurantes de Asia ha sido votada y reunida por más de 300 miembros de la Academia de los 50 mejores restaurantes de Asia, que son muy reconocidos como "gastronomías" y líderes en las industrias de restaurantes y culinarias en toda Asia.

El proceso de selección

Los miembros enumeran sus opciones en orden preferencial de acuerdo con sus mejores experiencias en restaurantes en los últimos 18 meses. No hay una lista de verificación de criterios predeterminada, pero hay reglas de votación estrictas. Después de lo cual, los votos serán accedidos por un panel compuesto por escritores y críticos de alimentos, chefs y restauradores gastronómicos.

Para la edición de 2018, los 50 mejores restaurantes de Asia colaborarán con Deloitte para ser su socio oficial independiente de adjudicación. Los próximos ganadores de los 50 mejores restaurantes de Asia serán anunciados en una gala en Macao el 27 de marzo.