La guía de restaurantes británicos enfurece a los críticos franceses

El establecimiento gastronómico de Francia reaccionó el miércoles con indignación ante una guía de restaurantes británicos de lujo que excluía a los restaurantes franceses de su lista de los 10 principales.

La lista de la revista Restaurant, publicada el lunes, nombró las 50 mejores mesas del mundo elegidas por 800 críticos internacionales e incluyó el bistró parisino Chateaubriand y varios otros restaurantes de chefs franceses.

Pero no había restaurantes franceses en el top 10, en el que el título de mejor del mundo fue para chef El restaurante Noma de Rene Redzepi en Copenhague

Los otros 10 lugares principales fueron a restaurantes en España, Estados Unidos, Gran Bretaña e Italia.

El crítico de restaurantes del periódico francés Le Monde, Jean-Claude Ribaut, rechazó las elecciones en general como "una farsa" y "una estafa", diciendo que la revista enumeraba solo los restaurantes más conocidos, no los mejores.

Criticó el método de la revista para clasificar los restaurantes en función de la cantidad de críticos que citan el nombre de un establecimiento.

"Todo lo que te dice es cuáles son los restaurantes más conocidos y los más de moda". Esto "exacerba los apegos nacionalistas", agregó.

Entre otros críticos franceses indignados, Francois Simon de Le Figaro, quizás el escritor de comida más influyente de Francia, calificó la lista de "idiota".

"No existe el mejor restaurante del mundo", dijo. AFP