Elena Arzak nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo
La chef española de cuarta generación Elena Arzak, que dirige uno de los 10 mejores restaurantes del mundo, Arzak, recibirá el premio a Mejor Chef Femenina en la edición de este año de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
El año pasado, Arzak vio cómo su padre, Juan Mari Arzak, subió al escenario para recibir un premio a su trayectoria por su larga y legendaria carrera.
El viejo Arzak es conocido como el padre de la Nueva Cocina Vasca y jugaba con fuego, y nitrógeno líquido, mucho antes que los chefs Ferran Adrià o Grant Achatz.
Elena también fue nominada en la Mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot en su primer lanzamiento el año pasado, pero perdió ante la francesa Anne-Sophie Pic.
Arzak proviene de una larga línea de matriarcas de cocina, una línea que incluía a su madre, abuela y tía. Se formó con chefs clásicos como Alain Ducasse y Adrià, pero regresó al restaurante vasco de su familia, donde trabaja junto a su padre en una cocina que se extiende a horcajadas sobre el modernismo y la tradición.
Durante los últimos cinco años, Arzak ha sido constantemente clasificado como uno de los 10 mejores restaurantes en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. El año pasado, subió un lugar a la octava posición. También fue el primer restaurante vasco en ganar las tres estrellas Michelin.
En una biografía para el chef, la cocina de Elena se describe como innovadora, basada en la investigación y experimental con sabores.
Los 50 mejores restaurantes del mundo tienen lugar el 30 de abril en Londres.
