El mejor restaurante del Reino Unido revelado
Aparentemente, los mejores restaurantes del Reino Unido se encuentran en Cumbria, Cornwall y Nottinghamshire, lo cual es una gran noticia para los pastores y los exploradores adinerados. Por cuarto año consecutivo, L’Enclume, un restaurante de la granja a la mesa ubicado en la campiña inglesa bucólica, ha sido nombrado el mejor destino gastronómico en el Reino Unido por una guía de alimentos de 65 años.
Inspectores en La guía de buena comida le dio al restaurante Cartmel del chef Simon Rogan una calificación perfecta de 10 sobre 10, una calificación reservada para platos que muestran "técnica impecable en cada servicio" y "el mayor reconocimiento que la Guía puede dar".
Utilizando frutas, verduras, hierbas y flores comestibles extraídas de la granja de 12 acres del restaurante en el noroeste de Inglaterra, los chefs Rogan y Tom Barnes producen platos como caldo de alcachofa con grasa de cerdo e hinojo y langosta a la parrilla con chirivía, capuchina (flores comestibles) y manzana
Desde su apertura en 2002, la cocina de Rogan le ha valido al restaurante dos estrellas Michelin y una serie de elogios.
Completan los cinco primeros lugares de la lista el restaurante Nathan Outlaw en Cornwall y el restaurante Sat Bains en Nottinghamshire.
El restaurante londinense mejor clasificado es Pollen Street Social. Cuatro de los 10 mejores restaurantes se encuentran en la capital británica.
El creciente estrellato de Rogan en la escena culinaria británica lo ayudó a obtener un lugar codiciado en el lujoso hotel londinense Claridge's. En 2013, el hotel anunció que Rogan reemplazaría al famoso chef saliente Gordon Ramsay.
El chef Simon Rogan afuera del hotel Claridge en Londres, donde dirige a Fera. © Simon Rogan, Claridge's
El menú en Claridge's Fera también adopta el mismo espíritu culinario de usar ingredientes locales y de temporada para platos como la coliflor asada con piel de pollo asada, lechuga de mar y hisopo de anís, y panceta de cerdo caramelizada con zanahorias y estragón.
Fera ocupa el puesto 15 en la lista de Good Food Guide, y tiene una estrella Michelin.
Aquí están los 20 mejores restaurantes de The Good Food Guide para 2017 con sus puntajes:
