Guía gastronómica de Tailandia: la Guía Roja de Michelin podría llegar a la Tierra de las Sonrisas
Los medios asiáticos informan que Michelin podría lanzar su primera guía de la cocina de Tailandia a fin de año. Según los informes, el gobierno tailandés aprobó un presupuesto de 143,5 millones de baht para apoyar la llegada de Michelin con una Guía Roja que, a largo plazo, cubrirá todo el país, desde Chiang Mai hasta las islas. Esto significa una nueva y emocionante aventura en la vibrante escena gastronómica de Tailandia.
Sin embargo, los medios de comunicación asiáticos sugieren que la aventura tailandesa de Michelin podría venir en varias etapas, comenzando con una guía dedicada a la capital, Bangkok. Según los informes, la Autoridad de Turismo de Tailandia tiene la tarea de ayudar a organizar el proyecto, lo que podría dar lugar a una guía para fin de año.
El rumor naturalmente ha suscitado mucho interés. La Guía Michelin ha estado presente en Hong Kong / Macao durante nueve años. Sin embargo, Michelin ha estado aumentando su presencia en Asia en los últimos años, con guías de la primera edición de Singapur lanzadas en julio y Seúl, Corea del Sur, en noviembre de 2016.
Comida para el pensamiento
Tailandia actualmente está ausente de la línea de la Guía Roja, aunque la cocina del país es reconocida internacionalmente. Además, la Guía Roja demostró ser particularmente entusiasta con la comida callejera en su reciente edición de Singapur. Eso podría ser un buen augurio para Tailandia, donde la comida también se disfruta de improviso, en las esquinas de las calles, sazonada con una variedad de ingredientes y una selección de salsas, todo mezclado en woks maltratados.
El chef australiano David Thompson no ha necesitado ninguna estrella tailandesa de Michelin para hacer del restaurante Nahm, en el Metropolitan Bangkok de Como, una referencia de renombre internacional. Además, el chef francés Arnaud Dunand Sauthier, que dirige la oferta gastronómica en el lujoso restaurante Normandie en el Mandarin Oriental Bangkok, ofrece alta cocina francesa en la ciudad tailandesa.
La lista no estaría completa sin Gaggan Anand, quien ha encabezado la lista de los "50 mejores restaurantes de Asia" durante tres años. De hecho, los organizadores anuncian cada nueva edición asiática en la ciudad de Bangkok.
Michelin se negó a comentar sobre el rumoreado guía tailandés, pero, como en la cocina, todo lo bueno llega a quienes esperan.
