El mejor chef de sushi del mundo - VIDEO
Un documental que va detrás del mostrador y sobre la vida de un hombre que ha sido llamado el mejor chef de sushi del mundo se estrenará en Nueva York el viernes.
Escondido en una estación subterránea de metro de Tokio hay un restaurante de 10 asientos de aspecto poco llamativo llamado Sukiyabashi Jiro que sirve sushi con estrellas Michelin por Jiro Ono, de 85 años, el primer chef en Japón en ganar tres estrellas Michelin.
En los avances de la película Jiro Dreams of Sushi, el cineasta David Gelb captura los movimientos hábiles y económicos de las manos de Ono mientras moldea y moldea el arroz para su sushi y laca el pescado con suaves pinceladas.
El sushi y el sashimi se presentan en losas de mármol negro y los comensales comen en un silencio silencioso que habla de su reverencia por la experiencia ceremonial y el maestro chef de sushi.
La película no es solo una oda al sushi y la incesante búsqueda de la perfección del octogenario, sino que también explora la relación y la sucesión padre-hijo, ya que el hijo mayor Yoshikazu está programado para hacerse cargo del legendario restaurante.
