Japón vence a Francia en restaurantes de tres estrellas
Japón ha superado a Francia por la cantidad de restaurantes con tres estrellas Michelin, según la última guía de las ciudades occidentales del país que se lanzará el viernes.
Japón ahora alberga 29 establecimientos que tienen la codiciada calificación de tres estrellas, contra 25 en Francia.
La última versión de la guía Michelin de Kyoto, Osaka y Kobe este año agrega la antigua capital Nara y estará disponible tanto en japonés como en inglés.
Quince restaurantes obtienen tres estrellas, una distinción que significa "cocina excepcional que vale la pena un viaje especial".
Siete tienen su sede en Kioto, cinco en Osaka, dos en Kobe y uno en Nara, de 296 establecimientos con estrellas.
La antigua capital imperial de Kioto cuenta con 29 de los 59 restaurantes galardonados con dos estrellas en la última guía, y alberga a 70 de los 222 que han ganado una estrella.
Tokio sigue siendo la capital mundial de la cocina, con 14 establecimientos de tres estrellas, presentados en una guía publicada anteriormente, en comparación con diez en París.
"Japón es un país único con muchas ciudades llenas de cocina de alto nivel", dijo Bernard Delmas, presidente de Michelin en Tokio.
"Es por eso que, aunque llegamos al quinto aniversario de la llegada de la guía Michelin a Japón, seguimos descubriendo nuevas estrellas para presentar a nuestros lectores".
El número total de restaurantes de tres estrellas en el mundo ahora es de 101, teniendo en cuenta la edición de 2012 de la guía de Nueva York, según el comunicado.
