Pop-Up Orient Express Gourmet Treat
Recordamos que el Orient Express frenó el servicio en 2009, otra víctima de la crisis financiera de la época. Hoy en día, las finanzas y las materias primas enfrentan una incertidumbre aún mayor y el espectro del legendario servicio de trenes está regresando a las estaciones en Cannes, París y Burdeos. La AFP informa que esta reencarnación no es más que una medida temporal, por lo tanto, "espectro", como el restaurante pop-up del chef Yannick Alléno, con tres estrellas Michelin, La Table Orient Express. El servicio estará en las estaciones entre el 3 de mayo y el 30 de julio, por lo que será justo a tiempo para el Festival Internacional de Cine de Cannes.
Inmortalizado por Agatha Christie Asesinato en el expreso de Oriente, el más lujoso de los trenes está provocando un regreso al servicio este verano. Aunque no llevará a los pasajeros a la puerta de entrada de Oriente, es probable que inspire tanta nostalgia y pasión, especialmente entre los amantes de la comida, ya que sus famosos carruajes azules Pullman atenderán específicamente a comensales gourmet.
Los pasajeros pueden subir a bordo de la experiencia gastronómica Orient Express de 38 asientos desde el 3 de mayo y el 30 de julio, y disfrutar de una comida gourmet en medio de la decoración del período del apogeo del tren en la década de 1920. Este servicio especial llevará a los comensales en un viaje de tres horas, sirviendo una selección de platos del chef Alléno a medida que transcurre el paisaje.
La Table Orient Express comenzará su viaje culinario en la Riviera francesa, coincidiendo con el Festival Internacional de Cine de Cannes, del 2 al 28 de mayo.
A los comensales se les servirán canapés con pétalos de rosa, foie gras y un poco de avellana, así como un consomé de langosta Bellevue. Luego viene el entrante, que promete una moderna cassolette de langostinos demoiselles de Loctudy cocinados en un caldo de corte de agua de mar y con un buñuelo de flor de saúco. La principal es una gallina Pascal Cosnet poularde de Mayenne escalfada en leche condimentada con lima negra iraní, canela y cardamomo, y servida con sémola de grano fino con cilantro y sultanas.
El postre será obra de Yann Couvreur, ex pastelero del hotel de lujo Prince de Galles en París, y que se espera que abra su propia boutique pronto. El joven maestro de postres preparará un nido de merengue con fresas Gariguette y menta, servido con crema batida de vainilla. La comida cuesta € 530 (aprox. $ 602) por persona, con un adicional de € 60 (aprox. $ 68) para vinos especialmente seleccionados para acompañar cada plato. Las tablas se pueden reservar en línea en www.orient-express.com.
La Table Orient Express llega a París (Gare de l’Est) del 1 de junio al 16 de julio, antes de dirigirse a Burdeos del 20 al 30 de julio.
