Japón obtiene otro restaurante con tres estrellas Michelin
Los inspectores de Michelin le otorgaron a Hiroshima el primer restaurante de tres estrellas de la ciudad en la edición inaugural de la región, que ahora amplía la cobertura de la marca del paisaje culinario de Japón de tres a cuatro guías.
El restaurante Nakashima, que sirve platos tradicionales japoneses con ingredientes de temporada, pone el recuento general de restaurantes triples con estrellas Michelin enJapón a los 37.
La guía inaugural de Hiroshima amplía la cobertura de Michelin de la escena gastronómica de Japón, que cubre Tokio, Yokohama, Shonan; Kyoto, Osaka, Kobe, Nara; y Hokkaido
La última guía de Japón también reconoció por primera vez los estilos y especialidades regionales de cocina de Hiroshima, incluyendo anago (anguila de agua salada), okonomiyaki (sabrosos panqueques japoneses) y platos hechos con ostras, dice Michelin.
Además de inducir a Nakashima al exclusivo club de tres estrellas, los inspectores otorgaron cinco restaurantes con dos estrellas y 24 restaurantes con su primera estrella.
La guía de Hiroshima 2013 también enumera 49 restaurantes Bib Gourmand, definidos como una excelente relación calidad-precio. Los restaurantes Bib Gourmand ofrecen un menú completo por no más de 3,500 yenes (€ 27).
Los alimentos representados en la guía de Hiroshima incluyen curry japonés, ramen, udon, yakiniku (carnes a la parrilla), yoshoku (alimentos japoneses con influencia occidental), mientras que las cocinas van desde comida tailandesa, italiana, francesa y española.
