The Ledbury nombrado el mejor restaurante del Reino Unido
Por segundo año consecutivo, el restaurante londinense The Ledbury ha sido nombrado el mejor restaurante del Reino Unido en los National Restaurant Awards 2011.
Dirigido por el chef australiano Brett Graham, el restaurante de dos estrellas Michelin ha estado en una racha ganadora continua en los últimos meses.
La victoria del lunes por la noche sigue los pasos de la Encuesta de Restaurantes de Londres 2012, donde 5.500 lectores de Zagat votaron la comida de Graham como la mejor en Londres.
En agosto, el restaurante Notting Hill también apareció en los titulares no por su comida, sino por su personal que saltó en defensa de sus comensales cuando los hooligans de las protestas de Londres se estrellaron por sus puertas delanteras y aterrorizaron a los invitados.
Su última insignia de honor fue entregada en una ceremonia en The Connaught Rooms en Londres el lunes por la noche, informa la publicación de la industria BigHospitality.co.uk.
Mientras tanto, los restaurantes Blumenthal Dinner de Heston Blumenthal y The Fat Duck quedaron en tercer y cuarto lugar respectivamente. En el número 2 está Pollen Street Social.
Los premios son votados por la academia National Restaurant Awards, compuesta por chefs, restauradores y críticos gastronómicos de todo el Reino Unido.
Desde su apertura en 2005, Graham ha catapultado a The Ledbury a la categoría de estrella Michelin y rápidamente ganó la atención del mundo culinario y los críticos de comida a nivel internacional.
Por £ 95 (alrededor de € 109), un menú de degustación en el restaurante consiste en platos como pollo crujiente confitado con un "risotto" de papas nuevas, hongos silvestres y trufa de verano; Papada de cerdo asada con regaliz y costilla corta de res roja de rubí con apio al horno en ceniza, nueces en escabeche y médula ósea.
Un lector de Zagat estaba particularmente enamorado del entrante de ravioles de conejo y bacalao con polenta de calabaza principal, que se describe como "bellamente ejecutado".
"Como mirar al sol, es cegador, simplemente increíble", escribieron en abril. "... Excelente servicio y exquisita comida, no hay nada mejor que esto, amigos".
El Ledbury también fue la nueva entrada más alta en los 50 mejores restaurantes del mundo de S. Pellegrino de Restaurant Magazine este año, debutando en el número 34.
Aquí están los 10 mejores restaurantes en el Reino Unido, según los National Restaurant Awards 2011:
1. The Ledbury, Londres
2. Pollen Street Social, Londres
3. Cena de Heston Blumenthal, Londres.
4. El pato gordo, Bray
5. El deportista, Seasalter
6. Hibiscus, Londres
7. The Square, Londres
8. L’Enclume, Cartmel
9. Restaurante Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Londres
