Ridge Vineyards, California: sueño americano
Si bien Francia puede ser conocida por su vino y su oferta gastronómica, no podemos pasar por alto los vinos californianos, que no solo saben tan bien sino que también ofrecen hermosas vistas de la ciudad. Hoy hacemos un viaje con AFPRelaxnews para visitar los viñedos de Ridge en California para descubrir más sobre lo que el viñedo tiene reservado para el verano.
¿Qué hay de nuevo este verano?
Al sur de San Francisco, Apple no es el único nombre famoso en la ciudad de Cupertino. También está Ridge Vineyards, un negocio vitivinícola de larga data que demuestra que los franceses no están solos en la producción de vino durante siglos. La vasta propiedad, que también tiene viñas a dos horas en auto en las montañas de Santa Cruz, ha estado haciendo vino desde 1885.
Famoso por su cosecha Monte Bello y su experiencia con Zinfandel, una variedad de uva emblemática en California, Ridge Vineyards está comenzando un nuevo capítulo en su historia en 2016. Paul Draper, su enólogo, se retira. Esto marca un punto de inflexión para la marca internacional que construyó su reputación a través de las elecciones de Draper, convirtiéndolo en uno de los enólogos más influyentes del mundo. Ahora se acerca a los 80 años y ha dedicado 45 años de su vida a la propiedad y al mantenimiento de la calidad de su vino. A través de sus éxitos y su visión, también es una de las personas clave responsables de hacer de California un referente mundial en la industria del vino.
El viñedo de Monte Bello
El estado
Ridge Vineyards es conocido por su longevidad y la fuerte personalidad de su enólogo. En 1885, un médico compró alrededor de 72 metros cuadrados de terreno cerca de Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz, a una altitud de 850 metros. Su idea era plantar vides en terrazas. En la década de 1940, un teólogo avanzó la historia invirtiendo en un domo abandonado y replantando Cabernet Sauvignon. El vino producido se convirtió en uno de los más elegantes de California.
En 1964, la propiedad aumentó de tamaño una vez más con la compra de un viñedo a menor altitud que data del siglo XIX. Con esta nueva tierra, Ridge Vineyards podría comenzar a cultivar Zinfandel. En 1968, el dominio pudo producir 3.000 cajas al año. Al año siguiente, Paul Draper, un académico que había adquirido conocimiento y experiencia en un viñedo chileno, se unió a la empresa. Dejó una marca indeleble en el manejo del dominio, ya que creía firmemente en permitir que la naturaleza fuera libre. Este pionero de la agricultura ecológica trabajó duro para crear vinos equilibrados y reducir el contenido alcohólico. También importó el concepto francés de "terroir" al comenzar a producir a partir de una sola variedad de uva.
Barricas de roble americano de 200 litros de Ridge Vineyards.
Los vinos
Debido a su gran dominio, la propiedad produce una gran cantidad de vinos diferentes. Monte Bello es uno de sus vinos insignia, producido a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. La añada Geyserville es también un vino Zinfandel memorable e interesante.
