El taco más caro del mundo por el chef Juan Licerio Alcalá incluye caviar, copos de oro y cuesta $ 25,000
Los camarones, el caviar, la trufa y las hojuelas de oro no son ingredientes estándar en los tacos populares de México, pero por el precio que ofrece este taco, es de esperar. Pero el chef Juan Licerio Alcalá los usa para crear el taco más caro del mundo a $ 25,000. Nadie ha ordenado uno. Todavía.
El plato de mano hecho de una tortilla de maíz o trigo doblada alrededor de un relleno es una tarifa de bajo costo en México. Licerio, el chef del Grand Velas Los Cabos Resort, un destino de vacaciones de lujo en Baja California, dijo a AFP que decidió pensar fuera de la caja. "La gente está emocionada y un poco sorprendida de cómo puedes comer un taco por $ 25,000 (497,000 pesos) cuando puedes encontrar uno en la calle por 10 pesos", dijo.
"Luego explico la delicadeza, la técnica y la armonía que levantarán del plato, y que vale la pena". Para hacer el plato exagerado, el chef toma una tortilla de maíz moteada con hojuelas de oro de 24 quilates y la llena con carne de res Kobe, camarones, caviar Almas Beluga y queso Brie de trufa negra.
El taco se viste con una salsa a base de chiles Morita y café de civeta, un líquido costoso hecho de los excrementos fermentados de una civeta que se ha comido las bayas de una planta de café. En buena medida, los copos de oro se rocían en la parte superior.
Una semana después de que el plato escandalosamente caro llegara al menú, nadie lo ordenó, admitió el chef. Pero dijo que muchos han mostrado interés, en su mayoría clientes estadounidenses a los que les gusta "traspasar los límites".
Ordenar el taco más caro del mundo tiene su propio método particular. Primero, un cliente tiene que depositar un depósito de $ 12,500 y ya debe quedarse en la suite presidencial. El plato se presenta en medio del desierto rodeado de motocicletas, o durante una propuesta de matrimonio. "Podemos adaptarnos al huésped", dijo Licerio.
Si el dinero no es un problema, el chef tiene solo la bebida para complementar el taco: el tequila de lujo Pasion Azteca, a $ 150,000 por botella.
