El Araki es el restaurante de tres estrellas Michelin más nuevo de Londres.
La cocina japonesa ha puesto a Gran Bretaña en el mapa en el mundo de la Guía Michelin. El Araki, un restaurante de sushi que abrió en Regent Street en 2014, acaba de ser nombrado caballero con tres estrellas por los inspectores de la venerable guía roja. El restaurante está dirigido por el maestro de sushi Mitsuhiro Araki, quien ahora se une a las filas de Alain Ducasse y Gordon Ramsay para aumentar el número de restaurantes mejor calificados en el Reino Unido a cinco.
Esta no es la primera vez que Araki está en el centro de atención al obtener el mayor galardón de Michelin. Antes de mudarse a Londres hace tres años, Araki logró la misma hazaña en Tokio, donde dirigió otro epónimo. Edomae restaurante de sushi En un corto período de tiempo, Araki ha recuperado constantemente sus tres estrellas Michelin, lo que demuestra el dominio de la cocina por parte del chef japonés.
Después de eso, Araki no solo levantó los pies y se regodeó en su éxito. En su restaurante en Londres, el maestro de sushi se desafió a sí mismo a utilizar principalmente pescado europeo en sus platos. Los resultados, según lo descrito por el director de Michelin Michael Ellis, son "simplemente sublimes".
El Araki solo tiene capacidad para nueve comensales en su mostrador, un acuerdo que, según el sitio web del restaurante, significa que "cada asiento está en la mesa del chef". El restaurante también tiene un restaurante fijo. omakase menú de sushi por £ 300 por persona.
Además de The Araki, otros cuatro restaurantes en el Reino Unido conservaron sus tres calificaciones de estrella Michelin: Fat Duck de Heston Blumenthal, y Waterside Inn de Alain Roux, Alain Ducasse en el restaurante Dorchester y Gordon Ramsay en Londres, que, después de la partida de Clare Smyth, ahora es encabezado por el chef Matt Abé.
Otro gran ganador en la edición 2018 de la guía Michelin para Gran Bretaña e Irlanda es Claude Bosi en Bibendum, donde la sofisticada cocina francesa del restaurante obtuvo dos estrellas.
En total, 20 restaurantes recibieron dos estrellas, mientras que la categoría de una estrella presenta 150 direcciones, 17 de las cuales son nuevas. La Guía Michelin Gran Bretaña e Irlanda 2018 llegará a las librerías el 5 de octubre.
