El mejor restaurante de los EE. UU. Va al restaurante de San Francisco
El restaurante Boulevard de San Francisco, ubicado en un edificio histórico y diseñado a la manera de la Belle Epoque de Francia, ha sido nombrado el mejor de los Estados Unidos.
En los Premios de la Fundación James Beard, un evento conocido dentro de la industria hotelera como los "Oscars" del mundo de la comida de los Estados Unidos, el restaurante de la chef Nancy Oakes fue nombrado restaurante excepcional el lunes por la noche.
El restaurante Boulevard se encuentra en la única estructura que sobrevivió al devastador terremoto de 1906 que destruyó grandes porciones de San Francisco.
Desde su apertura en 1993, Boulevard se ha convertido en una institución local. El menú es "una expresión de sabores regionales estadounidenses con un estilo de influencia francesa".
Los artículos del menú incluyen filete mignon de Angus asado al horno de leña con papas alevines, mermelada de cebolla roja ahumada, brócoli di Ciccio, aros de cebolla y cipollini caramelizado de jerez, salsa vert, jus de res de pimienta verde, mantequilla VSOP con foie gras por $ 42 (32 euros).
Después de ocho nominaciones consecutivas en esta categoría, el restaurante Boulevard obtuvo el premio este año, que se otorga a un restaurante que sirve como un abanderado nacional por la calidad y excelencia consistentes en comida, ambiente y servicio durante los últimos 10 años o más.
El ganador del restaurante excepcional del año pasado fue Eleven Madison Park en Nueva York, cuyo chef Daniel Humm también fue nombrado chef excepcional este año.
Aquí está la lista completa de ganadores:
Mejor restaurante nuevo
A continuación, Chicago
Excelente profesional en vinos, cervezas o licores
Paul Grieco
Terroir, Nueva York
Programa de vinos excepcional
No. 9 Park, Boston
Programa de barra excepcional
PDT, NYC
Servicio excepcional
La Grenouille, Nueva York
Excelente pastelero
Mindy Segal
Mindy’s HotChocolate, Chicago
Restaurador sobresaliente
Restaurantes de Tom Douglas, Tom Douglas
Rising Star Chef del año
Christina Tosi
Momofuku Milk Bar, Nueva York
