Joel Robuchon pierde una estrella en la última guía Michelin
El chef francés Joel Robuchon probablemente se sienta magullado esta mañana, después de que la última guía Michelin eliminó una estrella de su restaurante de Londres y la degradó de dos a una.
L'Atelier de Joel Robuchon es una marca con presencia mundial con clasificaciones de ubicaciones que van de una a tres estrellas. Sus puestos de avanzada de Hong Kong y Macao cuentan con las tres estrellas, por ejemplo, mientras que el restaurante parisino insignia tiene dos. La eliminación reduce el recuento de estrellas de Robuchon de 28 a 27.
Los grandes ganadores de la última guía Michelin para Gran Bretaña, por su parte, incluyen la cena de Heston Blumenthal en el Mandarin Oriental Hyde Park Hotel en Londres, que fue promovido de una a dos estrellas por ser "una gloriosa celebración de la herencia culinaria de Gran Bretaña".
El restaurante francés The Greenhouse en Londres también recibió una segunda estrella por la "cocina técnicamente impresionante e innovadora" del chef Arnaud Bignon.
La categoría de tres estrellas permanece sin cambios como un cuarteto exclusivo compuesto por Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay y Alain Ducasse en el Dorchester.
La lista completa está disponible a partir del 26 de septiembre como una aplicación de Apple por £ 5.99, mientras que la versión del libro llegará a las estanterías el 4 de octubre a £ 15.99 (€ 16.99 en Irlanda).
