Joel Robuchon abriendo restaurante en Nueva York
En el mundo culinario, el regreso de Joel Robuchon a Nueva York es algo que muchos esperan. El chef abrirá su nuevo restaurante de alta cocina en una torre de condominios que se está construyendo actualmente en el centro de Manhattan en 100 East 53rd Calle.
Repartido en dos pisos, el restaurante es la primera incursión del chef decorado en la Gran Manzana después de una ausencia de cuatro años. El espacio de 150,000 pies cuadrados contará con un mercado francés y una panadería en el primer piso, mientras que el restaurante ocupará el segundo piso. El plano de planta recuerda a Thomas Keller, cuyo restaurante Per Se, con estrella Michelin, en el Time Warner Center también cuenta con una panadería con un diseño similar.
El restaurante será diseñado por el arquitecto francés Joseph Dirand, quien ha sido responsable del diseño de varias boutiques para marcas de lujo en todo el mundo. El regreso verá al chef competir en una escena ya abarrotada con competidores como Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller y Daniel Boulud. Bould actualmente dirige el exclusivo mercado de comida y comida para llevar llamado Epicerie Boulud. Ubicado en Lincon Center, es uno de los ocho restaurantes, bares y cafeterías de Boulud en Nueva York, y sirve productos horneados frescos, así como comida gourmet francesa.
