L'Enclume nombrado mejor restaurante en el Reino Unido
El restaurante de la granja a la mesa del chef Simon Rogan, L’Enclume, ubicado en un pueblo medieval en la campiña inglesa bucólica, ha sido nombrado el mejor restaurante del Reino Unido.
Los editores de "The Good Food Guide" otorgaron al restaurante de Cartmel los máximos honores en la edición 2014 de la guía de revisión del restaurante por usar ingredientes frescos, de temporada y orgánicos sacados directamente de su propia granja de seis acres.
"Rogan legítimamente toma su lugar como líder del grupo cuando se trata de la cocina británica moderna", dijo la editora consultora Elizabeth Carter en un comunicado.
“Su manera fantástica con ingredientes de temporada de la tierra y la costa de Cumbria trae platos que son una celebración alegre de la magnífica diversidad de este condado. L’nclume es realmente merecedor del puesto número 1 ".
Desde su apertura en 2002, el restaurante ha ganado dos estrellas Michelin. Los menús de degustación cambian todos los días y dependen de las frutas, verduras, hierbas y flores de la granja que se cosechan solo unas horas antes del servicio para mantener un vínculo lo más cercano posible con la tierra. La posada rural también cuenta con 18 habitaciones.
La edición 2014 es la primera lanzada bajo el nuevo editor de la guía, Waitrose, la cadena de supermercados de lujo en el Reino Unido que se hizo cargo de las riendas de la publicación de 63 años este año.
The Fat Duck, de Heston Blumenthal, que ha mantenido una puntuación perfecta de 10 de 10 durante los últimos seis años consecutivos, quedó en un segundo lugar detrás de L’Enclume.
La lista de los 10 principales, mientras tanto, permanece relativamente sin cambios desde el año pasado, con direcciones como Restaurant Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury y Le Manoir aux Quat'Saisons. el corte.
Las copias de “The Good Food Guide 2014” estarán disponibles en las tiendas de Waitrose y también se pueden comprar en Amazon.co.uk. El libro se vende por £ 18 (alrededor de US $ 28).
