Martin Berasategui gana tres estrellas Michelin, dos veces
El chef español Martin Berasategui obtuvo recientemente una calificación de tres estrellas Michelin por su restaurante Lasarte en Barcelona. Es la segunda aventura del chef obtener las codiciadas estrellas triples, la primera en su restaurante homónimo en el País Vasco, España. Solo unos pocos chefs selectos han logrado dos calificaciones de tres estrellas.
Lasarte es un esfuerzo conjunto de Martin Berasategui y Paolo Casagrande. Michael Ellis, director internacional de Michelin Guides, describe la cocina que se sirve en Lasarte como "sorprendente y particularmente imaginativa".
Ellis también felicitó a la hazaña de Berasategui en la escena culinaria, señalando que "algunas de sus grandes creaciones permiten medir el alcance de la creatividad de este chef: creatividad única al servicio de una experiencia de sabor casi excepcional, elevando este restaurante a la posición de una de las mecas de la cocina mundial ".
Además de la capital de la costa oeste española, la región del País Vasco en el norte del país también está consolidando el estado de España como un punto de acceso gastronómico aclamado por Michelin. El restaurante homónimo de Berasategui allí ha atraído a fanáticos de la comida de todo el mundo. La región también es famosa por los restaurantes de la famosa familia Arzak.
La edición 2017 de la Guía Michelin de España y Portugal también enumera 28 restaurantes de dos estrellas de la región y un nuevo total de nueve restaurantes de tres estrellas en España.
Mientras que Francia solo cuenta con 10 restaurantes de dos estrellas en la última Guía, en la edición de España y Portugal de 2017, 28 restaurantes reciben dos estrellas, con 23 en España y cinco en Portugal. Con una lista como esa, hay algo para todos los gustos y en todas las regiones. Sin embargo, más abajo en la Costa Blanca, Alicante destaca por su auge en la calidad culinaria, en particular con Escalata en Cocentaina y BonAmb en Xabia.
El futuro de la escena gastronómica de España parece asegurado, con 15 restaurantes recientemente coronados con una estrella Michelin. Cataluña confirma su condición de destino imperdible para los amantes de la comida gracias a Céleri, que se centra en una cocina cruda sin cocinar, y Xerta, que sirve cocina mediterránea contemporánea.
Con su energía vibrante, la gastronomía de España casi eclipsa a la del vecino Portugal, con el que comparte una Guía Michelin. Sin embargo, la cocina portuguesa está en alza, se reanuda Michelin, con dos nuevos restaurantes de dos estrellas y siete restaurantes que ganan una estrella.
