París nombra al mejor fabricante de baguettes de la ciudad
Después de oler, crujir, probar y examinar escrupulosamente una fila interminablemente larga de baguettes, un panel de jueces redujo una lista de 174 contendientes, todos compitiendo por el Gran Premio a la mejor baguette en París, a solo uno.
La competencia del martes coronó a Pascal Barillon como el mejor fabricante de baguettes en París este año, una competencia que convierte a los humildes panaderos en celebridades instantáneas y atrae a filas de clientes fuera de su panadería todos los días.
El ícono comestible de París es una institución no solo para turistas, sino también para los franceses que también rapsodizan sobre las mejores baguettes de la ciudad.
Barillon, propietario de Au levain d’antan en el área de Montmartre de París, ganó el gran premio en la 17ª competencia anual, superando a 173 otros bastones de pan en categorías de apariencia, cocción, vísceras, olor y sabor.
Además de ganar 4.000 €, serán las baguettes de Barillon las que se servirán durante todo el año al presidente francés Nicolas Sarkozy.
El panel de jueces incluyó panaderos artesanales, periodistas de alimentos y ganadores de premios anteriores.
Fuente: AFPrelaxnews
Lista de ganadores de 2011
Pascal Barillon (Au Levain d'Antan), 6 rue des Abbesses, 75018
Gaétan Romp, 14 rue de la Michodière, 75002
Pascal Jamin (Les Saveurs du 20ème), 120 rue de Bagnolet, 75020
Gontran Cherrier (Gontran Cherrier), 22 rue Caulaincourt, 75018
M. Risser (Le Fournil du Village), 12 lugar J.B. Clément, 75018
Gilles Levaslot (Les Gourmandises d'Eiffel), 187 rue de Grenelle, 75007
Jean-Noël Julien (Julien), 75 rue Saint-Honoré, 75001
Philippe Marache, 92 av de la République Paris, 75011
Philippe Bogner, 204 rue des Pyrénées, 75020
Le Grenier à Pain Saint-Amand, 33 bis rue Saint-Amand, 75015
