El atún solo obtiene un récord de $ 736k en una subasta de Japón
Un restaurador de bolsillo embolsó casi $ 750,000 por un atún en el mercado de pescado Tsukiji de Japón el jueves, rompiendo el precio récord de un solo atún rojo.
El pez de 269 kilogramos se situó en la asombrosa cifra de 56.49 millones de yenes ($ 736,500) cuando cayó el martillo en la primera subasta del año.
La cifra eclipsa el máximo anterior de 32,49 millones de yenes pagado en la subasta inaugural del año pasado en Tsukiji, un gran mercado de trabajo en Tokio.
El postor ganador del jueves fue Kiyoshi Kimura, presidente de la compañía que dirige la popular cadena Sushi-Zanmai.
A alrededor de 210,000 yenes por kilogramo, una sola rebanada de sushi podría costar hasta 5,000 yenes, pero la empresa planea venderlo a un precio más regular de hasta 418 yenes.
"La carne está coloreada en rojo magnífico y la calidad de la grasa es muy buena", dijo Kimura. "Está muy delicioso. El sabor es inmejorable ".
Japón consume las tres cuartas partes de la captura mundial de atún rojo, un ingrediente de sushi muy apreciado conocido en Japón como "kuro maguro" (atún negro).
Décadas de sobrepesca han visto colapsar las existencias mundiales de atún, lo que llevó a algunas naciones occidentales a pedir la prohibición de capturar atún rojo del Atlántico en peligro de extinción.
