Visite Pop-Up Wine Bar en el castillo de Béru, Francia
Con la Cité du Vin, un centro cultural para todo lo relacionado con el vino, ahora abierto en Burdeos, Francia, la próxima Cité de la Gastronomie et du Vin se inaugurará en Dijon en 2017, y el primer aniversario de las laderas, casas y bodegas de la región de Champagne. ganando el estatus de Patrimonio Mundial de la UNESCO, los amantes del vino que visitan Francia tienen muchas opciones para elegir este año. AFP Relaxnews ha elegido una selección de viñedos y viñedos para visitar este verano (y los recopilaremos para usted. El último fue Bollinger). Hoy nos dirigimos al castillo de Béru en la región de Borgoña.
¿Qué hay de nuevo este verano?
A diez minutos de la famosa ciudad vinícola de Chablis, el Château de Béru abre sus puertas todos los fines de semana hasta el 31 de agosto. Los visitantes pueden disfrutar de una degustación de vinos en un bar de vinos emergente donde el propietario de la finca, Athénaïs de Béru (abajo), servirá hasta productos locales y vinos de la finca. Los aficionados al vino pueden incluso probar lo que se conoce como degustación "vertical", probando diferentes añadas del mismo vino. También habrá una selección de vinos de otras fincas cercanas.
Athénaïs de Béru, propietario del castillo de Béru © Thierry Malty
Es la oportunidad ideal para echar un vistazo dentro de este castillo francés con su esfera de sol y luna del siglo XVI, ya que esta finca de Borgoña se ha convertido en una de las joyas de la región vinícola de Chablis. Château de Béru cuenta con 15 hectáreas de viñedos y practica la viticultura biodinámica. Esta propiedad familiar también goza de una ubicación privilegiada, en lo alto de una colina de piedra caliza. Los suelos de la finca son únicos en la región vinícola de Chablis, a una altitud de 300 a 400 metros en comparación con los habituales de 200 a 250 metros.
El estado
La histórica finca Château de Béru ha sido propiedad de la misma familia durante más de 400 años. A principios del siglo XX, todas sus vides fueron destruidas debido a la epidemia de filoxera en Francia, causada por pulgones que atacan viñedos y uvas para vino. En 2005, con la ayuda de su madre Laurence, Athénaïs de Béru se hizo cargo del funcionamiento del dominio, replantado en la década de 1980, decidido a sacar el máximo provecho de las diversas parcelas de la finca. El Clos de Béru, un viñedo amurallado de cuatro hectáreas es la joya de la corona de la familia. Los vinos chardonnay elaborados con uvas de este viñedo en particular son reconocidos por su calidad.
Château de Béru también cuenta con habitaciones a un precio de 125 € por noche (desayuno, visita y cata de vinos incluidos). © Thierry Malty
Cuando Athénaïs de Béru se hizo cargo de la finca, estaba ansiosa por devolver algo a la naturaleza. Por lo tanto, eligió las técnicas biodinámicas para el cultivo del vino como principio rector para la producción. Las vides se tratan con infusiones de hierbas y aceites esenciales, mientras que la fuerza laboral fertiliza y poda las vides de acuerdo con las fases lunares. Se utiliza un rebaño de ovejas en lugar de herbicidas y las uvas se cosechan a mano.
Clos Béru Monopole, uno de los vinos más prestigiosos de la finca. © Thierry Malty
Los vinos
Los diversos viñedos de la finca Château de Béru dan lugar a varios vinos diferentes. El Terroirs de Béru está repleto de todos los sabores distintivos de la ladera de la finca Béru. El viñedo Côte aux Prêtres destaca por su ubicación particular, donde las vides están muy expuestas al viento. Los vinos de esta parcela tienen características característicamente minerales y salinas. La Chablis "L’Orangerie" de la finca se elabora mediante un proceso de vinificación a base de barril y se envejece durante 18 meses. Dos de los vinos más prestigiosos de la finca Béru son el Clos Béru Monopole y el Chablis Premier Cru Vaucoupin.
Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Francia
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