Chef Vongerichten se muda a Palácio Tangará
Con una amplia experiencia que abarca desde la cocina francesa hasta la cocina asiática, el chef Jean-Georges Vongerichten aportará su experiencia culinaria a Palácio Tangará, Brasil. Vongerichten es famoso por ser uno de los mejores chefs y ya ha establecido un buen número de establecimientos en todo el mundo. Ahora se ha propuesto conquistar América del Sur también, al hacerse cargo de la cocina en el Palácio Tangará, que abrirá en Brasil a principios del próximo año.
El Palácio Tangará es un lujoso hotel ubicado en la ciudad de São Paulo, que cuenta con solo 141 amplias habitaciones (con 59 suites) y una gran vista al Parque Burle Marx. Tal espacio requiere un chef con las chuletas para adaptarse a la ocasión. Bueno, afortunadamente el grupo detrás del hotel, la Colección Oetker, ha podido tocar Vongerichten. Sin embargo, esta no es la primera vez que trabaja en un lugar que les pertenece: anteriormente era chef en su hotel Eden Rock en St. Barths.
La reputación de Vongerichten proviene de su astuta sensibilidad hacia la comida. Sus restaurantes han cautivado a innumerables críticos por su excelente cocina sin ninguna floritura o gran estilo. También ha sido elogiado por crear nuevos sabores con su combinación de ingredientes simples y su apertura a nuevas ideas de otras cocinas que no sean francesas. También ha publicado cinco libros de cocina, permitiendo que chefs y aficionados ambiciosos de todo el mundo conozcan su técnica.
Es bastante emocionante preguntarse qué agregará el nuevo chef a su repertorio esta vez. Después de todo, América del Sur cuenta con una increíble profundidad de diversidad culinaria y habilidad para que Vongerichten aproveche. Sin embargo, sea lo que sea que se le ocurra, sabemos que lo más probable es que sea espectacular.
