Michelin lanza una guía para Brasil
Alex Atala se ha convertido en el primer chef de Brasil en obtener dos estrellas Michelin en la edición inaugural de la guía Michelin para su restaurante de Sao Paulo, D.O.M.
RELOJ: 23 ESTRELLAS MICHELIN EN 60 SEGUNDOS
Atala, ampliamente citado como el embajador no oficial de la cocina nativa brasileña, es el chef mejor clasificado según un adelanto publicado en el sitio oficial de Michelin antes del anuncio oficial.
La guía inaugural para Brasil se centra en Río de Janeiro y Sao Paulo y presenta un total de 17 restaurantes con estrellas. Sao Paulo domina la lista, con 11 restaurantes y seis restaurantes procedentes de Río.
No sorprende que Atala haga su debut en el mundo Michelin, dada su serie de reconocimientos y premios.
Además de ganar el título de mejor restaurante en Brasil en 2013, Atala también fue nombrada Ganadora del Logro de por Vida por los organizadores del 50 Mejor Restaurante de América Latina el año pasado.
"Al poner en primer plano los ingredientes de Tupinquim que otros chefs renombrados pasaron por alto o desconocidos, como la priprioca, el arroz negro y el palmito de pupunha, su cocina sorprende y estimula el paladar, ofreciendo un verdadero viaje a través de los sabores, texturas y productos de Brasil ", Se lee en una nota publicitaria en el sitio de Michelin. "La pasión y una habilidad técnica prodigiosa han resultado en que su cocina innovadora, creativa y de temporada se convierta en un punto de referencia para la cocina brasileña".
Aquí están los restaurantes con estrellas en Brasil, que representan la cocina moderna, brasileña, francesa y japonesa:
Dos estrellas
D.O.M., Sao Paulo
Una estrella
Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Río de Janeiro
Roberta Sudbrack, Río de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Río de Janeiro
Olympe, Río de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Río de Janeiro
Lasai, Río de Janeiro
Fasano, Sao Paulo
