Singapur Hawker, estrella Michelin, busca acuerdo de expansión
Un vendedor ambulante de alimentos de Singapur, galardonado con una estrella Michelin en julio, está buscando un acuerdo de expansión internacional que espera pueda traerle al menos $ 1.47 millones.
Chan Hon Meng, nacido en Malasia y reconocido por su arroz con pollo estofado con salsa de soja, dijo a la AFP el lunes que quiere un socio que pueda convertirlo en una franquicia internacional, "como KFC".
Citó como modelos marcas asiáticas como Tim Ho Wan de Hong Kong y Din Tai Fung de Taiwán, que han ganado una estrella.
Desde que Chan fue galardonado con la estrella, varios inversores se han acercado a él con planes de expansión. Pero Chan dijo que los rechazó porque carecen de experiencia operativa en el extranjero o no pueden cumplir con sus condiciones.
"Espero poder obtener un pago de S $ 2 millones, si no al menos las acciones de la compañía para igualar. Quiero que la marca ingrese al mercado extranjero y quiero que se ejecute como una franquicia, como KFC ”, dijo.
Chan dijo que ahora está en conversaciones con una compañía global de alimentos y bebidas que le ha ofrecido condiciones generosas que incluyen opciones sobre acciones. Se negó a nombrarlo.
Chan llegó a los titulares cuando se convirtió en uno de los dos vendedores ambulantes galardonados con una estrella por la guía Michelin cuando lanzó su edición inaugural de Singapur.
Un plato de arroz con pollo (que es pollo con arroz, en su forma más básica) cuesta solo S $ 2.50 ($ 1.80), lo que lo convierte en uno de los platos con estrellas Michelin más baratos del mundo.
Desde el premio, el puesto de Chan en un bohemio patio de comidas en el barrio chino de Singapur ha visto largas colas con comensales esperando hasta tres horas.
La fama ha tenido un costo para sus clientes habituales.
“La mayoría de ellos son turistas. Muchos de mis clientes habituales ya no pueden comer mi pollo porque ¿quién puede esperar tres horas para comer? "
