El vino más antiguo del mundo descubierto en Italia
Prácticamente es una segunda naturaleza asociar el vino con Francia, pero un equipo de investigadores puede haber descubierto evidencia para acreditar a Italia por la bebida alcohólica más elegante del mundo. Se han encontrado frascos de terracota con lo que se ha revelado que es ácido tartárico, el ácido primario en las uvas, en una cueva en el Monte Kronio cerca de Agrigento.
Los frascos y sus contenidos se han conservado perfectamente gracias a la cueva, que se cree que fue un lugar sagrado donde se hicieron ofrendas a los dioses antiguos. Luego, los investigadores estudiaron el residuo de los frascos utilizando varias técnicas de análisis para hacer su descubrimiento innovador.
"Descartamos los residuos grasos de la carne o el aceite, y como no había rastros de semillas o pieles de uva, concluimos que era de uvas fermentadas", dijo Enrico Greco, químico de la Universidad de Catania.
El siguiente paso fue determinar exactamente cuántos años tenía el residuo, lo que hicieron los arqueólogos al comparar la cerámica con jarrones de sitios cercanos. Al final resultó que, las uvas fermentadas se remontan al cuarto milenio antes de Cristo, unos 3.000 años antes de que los primeros rastros de viticultura se hubieran registrado previamente en Italia.
Los hallazgos obviamente indican que los científicos se han topado con el vino más antiguo del mundo, pero todavía son reacios a usar la etiqueta. "Ha habido descubrimientos del mismo período en Armenia, pero parece haber sido una bebida producida a partir de la fermentación de la granada, no de las uvas", dijo Greco. "También hay signos más antiguos de fermentación de arroz en China".
